原因:
1、為了溼潤;
2、保持溫度不要太高導致蛋白泡沫破裂。
做法:
1、5個蛋分別分離出蛋黃和蛋清,乳酪隔熱水攪拌順滑無顆粒,分次加入蛋黃,都攪拌均勻;
2、 攪拌均勻的乳酪糊裡倒入牛奶,再拌勻,往糊裡篩入已經過篩的低粉,以切拌的方式攪拌均勻,蛋白分三次放入白糖,打發至接近硬泡;
3、 取一部分蛋白與蛋黃糊拌勻,再倒回蛋白裡,切拌的方式拌勻,倒入2個6寸的圓模具,振出大泡後放入預熱的烤箱,130度70分鐘轉160度15分鐘,
原因:
1、為了溼潤;
2、保持溫度不要太高導致蛋白泡沫破裂。
做法:
1、5個蛋分別分離出蛋黃和蛋清,乳酪隔熱水攪拌順滑無顆粒,分次加入蛋黃,都攪拌均勻;
2、 攪拌均勻的乳酪糊裡倒入牛奶,再拌勻,往糊裡篩入已經過篩的低粉,以切拌的方式攪拌均勻,蛋白分三次放入白糖,打發至接近硬泡;
3、 取一部分蛋白與蛋黃糊拌勻,再倒回蛋白裡,切拌的方式拌勻,倒入2個6寸的圓模具,振出大泡後放入預熱的烤箱,130度70分鐘轉160度15分鐘,
原因:可以保證糕體不會被烤得很乾很焦,烤箱中溼潤,蛋糕的口感柔軟好吃。
原料:酸奶250克、玉米油55克、雞蛋5個、低筋粉90克、細砂糖50克
製作方法如下:
1、準備兩個無水無油的不鏽鋼盆,蛋黃蛋白分開。
2、蛋黃中加入酸奶、油,混合均勻。
3、加入過篩過的低筋粉。
4、攪拌順滑,融合即可。
5、拿三分之一的蛋白加入蛋黃糊,攪拌均勻。
6、將蛋黃糊倒到蛋白盆中,用從下而上的攪拌手法混合均勻水。
7、用模具包好錫紙,在模具底部放一張油紙,烤箱150度預熱烤箱水。
8、將蛋糕糊倒入模具。
9、將模具震兩三下,震出氣泡即可。
10、將烤盤放在烤箱最低層,加入一公分的冷水。
11.烤好後自然放涼即可。
1、開啟進水閥門,使水進入筒體,到一定液位時,溢流管出水確定筒內水已加滿。然後關閉進水閥;
2、首先開啟電源開關,啟動水泵,然後切換開關撥向“自動”此時“加熱執行”指示燈亮,電熱管開始加熱,當筒內水溫達到設定上限溫度時,“加熱執行”指示燈熄滅,“加熱停止”指示燈亮,電熱管不加熱,這時,可以加熱低溫天然氣;
3、依次緩慢開啟進氣閥和出氣閥,關閉旁通閥;
4、加熱器工作時,要經常觀察水位變化,水位低於下限時要及時補充;