8寸輕乳酪蛋糕的做法

　　1、將奶油、乳酪室溫軟化，隔熱水攪至順滑，加入牛奶、黃油攪拌至全部融合。

　　2、分次加入蛋黃，每加一個都攪勻，篩入粉類，之字型拌勻，加入細砂糖，打至硬性發泡。

　　3、取1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻，再取1/3拌勻，再倒入蛋黃糊拌勻，倒入模具中。

　　4、烤箱最後一層放烤盤，裝滿水，倒數第二層放烤網，放入模具，烤箱預熱130℃，烤50分鐘即可。

　　1、將奶油、乳酪室溫軟化，隔熱水攪至順滑，加入牛奶、黃油攪拌至全部融合。

　　2、分次加入蛋黃，每加一個都攪勻，篩入粉類，之字型拌勻，加入細砂糖，打至硬性發泡。

　　3、取1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻，再取1/3拌勻，再倒入蛋黃糊拌勻，倒入模具中。

　　4、烤箱最後一層放烤盤，裝滿水，倒數第二層放烤網，放入模具，烤箱預熱130℃，烤50分鐘即可。

　　1、用料 抹茶粉10克；蛋黃5個；蛋白5個；低筋麵粉100克；牛奶90克；玉米油60克；細砂糖（蛋白打發）60克；細砂糖30克；檸檬汁2-3滴；

　　2、按量備好材料；

　　3、蛋黃+牛奶攪拌 再+油攪拌均勻；

　　4、篩入低筋麵粉 （分兩次放）攪拌均勻；

　　5、篩入抹茶粉 ；

　　6、攪拌均勻直至順滑無顆粒；

　　7、蛋白加糖打發（糖分三次放）順便開烤箱200度預熱；

　　8、蛋白打到可以起小尖角；

　　9、蛋白分三次混入抹茶漿 切拌；

　　10、倒入蛋糕模 （我另外加了蔓越梅） 上下150度 50分鐘 （根據自家烤箱自行調控)；

　　11、完成 。