1、白色物質主要是好氧菌和其他細菌。在泡菜壇中，壇口部分會存在一些空氣，這是不可避免的。因此，表層的湯汁中含氧量比較高，乳酸菌的濃度最低，雜菌的濃度最高，所以容易產生白沫。
2、在攪動的時候，表層的湯汁會和底部的湯汁混合，從而提高了表層湯汁的乳酸菌濃度，因為乳酸菌屬於厭氧菌，在有氧氣存在的情況，它就不能大量繁殖。而很多雜菌是好氧的，在有氧氣存在時會大量繁殖。
3、預防措施：保持水常滿。
1、白色物質主要是好氧菌和其他細菌。在泡菜壇中，壇口部分會存在一些空氣，這是不可避免的。因此，表層的湯汁中含氧量比較高，乳酸菌的濃度最低，雜菌的濃度最高，所以容易產生白沫。
2、在攪動的時候，表層的湯汁會和底部的湯汁混合，從而提高了表層湯汁的乳酸菌濃度，因為乳酸菌屬於厭氧菌，在有氧氣存在的情況，它就不能大量繁殖。而很多雜菌是好氧的，在有氧氣存在時會大量繁殖。
3、預防措施：保持水常滿。
房屋層數是指房屋的自然層數，一般按室內地坪±0以上計算；採光窗在室外地坪以上的半地下室，其室內層高在2.20m以上（不含2.20m）的，計算自然層數。房屋總層數為房屋地上層數與地下層數之和。假層、附層（夾層）、插層、閣樓（暗樓）、裝飾性塔樓，以及突出屋面的樓梯間、水箱間不計層數，因此有的房子會比從外面數多出一層來。
下雨天魚會浮出水面是因為水中氧氣不夠，魚需要浮出水面進行換氣又稱“浮頭”。下雨天大氣壓降低，導致水中的溶氧量變小，魚在水中呼吸困難，所以只能浮到水面得以獲得充足的氧氣。有時候還會有魚兒從水裡跳出來。若是魚類養殖場出現浮頭，須立即採取有效措施解救。
許多養殖戶魚塘沒有增氧裝置，或者特殊情況下，人力、物力條件不具備，魚類浮頭來不及增氧，而一旦魚類浮頭嚴重發生，會造成全塘魚死光，引起毀滅性損失，可選用化學急救法解救。化學急救法解救魚類浮頭，具有方法簡單、操作方便、立竿見影的特點。