為什麼流動的水不會結冰

　　因為水的溫度沒有將到0℃以下。當氣溫降到0℃以下時，通常流動的河水先從表層開始結冰，那是因為表層接觸低溫冷空氣而使其溫度首先下降到冰點，黃河冬季的凌汛即由此產生；河水深層的溫度仍然高於表層，水中的魚類就都躲到水的深層去了，所以冬季釣魚要往深處去釣，叫“冬釣潭”；隨著低氣溫的持續，河水錶層冰的厚度也逐漸向深處延伸，冰層越來越厚，這是一個緩慢的過程，“冰凍三尺，非一日之寒”。

　　蘇打水放在冰箱不會結冰與水中放的鹽也就是碳酸氫鈉有關。簡單來說，冬天會在道路上撒鹽比如工業氯化鈉、氯化鈣等，化冰為水，鹽水的冰點會在負幾度或幾十度，也就是在負幾度或者負幾十度蘇打水才會結冰。根據鹽的不同有差異，也就是一般水結冰的0度，蘇打水還不會結冰。

　　當溫度降到凝固點以下時，就會結冰。

　　凝固點是晶體物質凝固時的溫度，不同晶體具有不同的凝固點。在一定壓強下，任何晶體的凝固點，與其熔點相同。同一種晶體，凝固點與壓強有關。凝固時體積膨脹的晶體，凝固點隨壓強的增大而降低；凝固時體積縮小的晶體，凝固點隨壓強的增大而升高。在凝固過程中，液體轉變為固體，同時放出熱量。所以物質的溫度高於熔點時將處於液態。低於熔點時，就處於固態。