為什麼涼皮蒸出來太粘

　　1、放涼皮的盤子沒有刷油就直接放了。

　　2、刷油的時候，使用的油質量不行，無法起到潤滑的作用。

　　3、麵漿太稀，導致麵漿放入盤子中就會漂起來，相當於沒有刷油。

　　4、蒸涼皮的時間太過，容易讓涼皮開裂還粘盤。

　　1、涼皮蒸製出來比較爛還黏的情況比較多，有可能是在蒸涼皮的時候火候太小，溫度不夠的緣故，這樣會導致涼皮不能完全熟透，蒸出來自然也就是黏黏的，所以我們在蒸制的時候一定要將火候調整好，這樣製作出來的涼皮才會更好吃。

　　2、另外還有可能是涼皮蒸制時間太長的緣故，涼皮本來就是麵食的一種，要是蒸太久很容易將涼皮蒸爛，失去口感。

　　3、還有一定比較重要的是，涼皮面漿不能太稀，要是出現沒有攪拌均勻就直接蒸制的話，也會很容易導致涼皮太爛，還非常粘手。

　　涼皮蒸出來太爛還粘，我們需要根據不同情況進行分析補救，要是火候太小的話，溫度不夠導致的，需要將火候調整好，另外蒸制時間太長，和涼皮面漿太稀，也都會出現蒸太爛的情況，前者我們需要縮短蒸制時間，後者則要將涼皮面漿攪拌均勻。

　　涼皮太爛怎麼補救

　　涼皮是一種非常好吃的食物，特別是在夏天的時候，更是在大街小巷中都能見到，味道清爽可口，較為Q彈，還有開胃的作用，也有一些人擔心大街上的涼皮不太健康，也會自己動手製作，不過在製作途中會出現各種各樣的狀況。

　　涼皮蒸製出來比較爛還黏的情況比較多，有可能是在蒸涼皮的時候火候太小，溫度不夠的緣故，這樣會導致涼皮不能完全熟透，蒸出來自然也就是黏黏的，所以我們在蒸制的時候一定要將火候調整好，這樣製作出來的涼皮才會更好吃。

　　另外還有可能是涼皮蒸制時間太長的緣故，涼皮本來就是麵食的一種，要是蒸太久很容易將涼皮蒸爛，失去口感，還有一定比較重要的是，涼皮面漿不能太稀，要是出現沒有攪拌均勻就直接蒸制的話，也會很容易導致涼皮太爛，還非常粘手。