涼皮蒸出來碎了怎麼回事

　　涼皮蒸出來碎了可能是因為我們把麵漿倒入盤子裡時沒有把它搖晃均勻，從而導致涼皮厚薄不一容易破碎。如果想要製作涼皮的話，就要把麵糰放入清水中搓洗，然後靜置洗面水並潑去上層的清水，最後把剩下的漿糊倒入盤子中蒸熟即可。

　　涼皮蒸出來碎了是為什麼如果我們的涼皮蒸出來很容易碎的話，就有可能是我們在把麵漿倒入盤子裡面的時候，沒有把麵漿搖晃均勻，這樣會導致麵漿厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撐破。

　　涼皮是一種源自於陝西地區的美食，它是一種比較容易製作的食物。我們如果想要製作涼皮的話，只需要先往麵粉中加入清水、食鹽攪拌均勻並將它揉成麵糰備用。

　　然後準備一盆清水，將麵糰放入其中反覆的搓洗直到麵糰中只剩下麵筋。接著靜置洗面水直到它出現分層，再潑掉洗面水上層的清水並將下層的漿糊攪拌均勻即可將它倒入盤中蒸熟。

　　涼皮蒸出來碎了可能是因為我們把麵漿倒入盤子裡時沒有把它搖晃均勻，從而導致涼皮厚薄不一容易破碎。如果想要製作涼皮的話，就要把麵糰放入清水中搓洗，然後靜置洗面水並潑去上層的清水，最後把剩下的漿糊倒入盤子中蒸熟即可。

　　涼皮蒸出來碎了是為什麼

　　如果我們的涼皮蒸出來很容易碎的話，就有可能是我們在把麵漿倒入盤子裡面的時候，沒有把麵漿搖晃均勻，這樣會導致麵漿厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撐破。

　　涼皮是一種源自於陝西地區的美食，它是一種比較容易製作的食物。我們如果想要製作涼皮的話，只需要先往麵粉中加入清水、食鹽攪拌均勻並將它揉成麵糰備用。

　　然後準備一盆清水，將麵糰放入其中反覆的搓洗直到麵糰中只剩下麵筋。接著靜置洗面水直到它出現分層，再潑掉洗面水上層的清水並將下層的漿糊攪拌均勻即可將它倒入盤中蒸熟。

　　蒸出的包子發黃，是因為發酵用老面放得過多，或者是蘇打，泡打粉放多了所致。

　　正確方法：

　　1、和麵時乾溼適度，擱放發泡劑適度，以現在用得比較多的酵母為例，一般發泡劑的比率5%即可。同時，放入少量白糖，因為酵母菌有很強的噬糖性，白糖可以幫助發酵。2、發泡劑放進乾麵粉內，儘量順時針攪拌和勻。3、揉麵軟硬要適度。不能太乾。要力保參與發酵必須的水分充足。4、麵糰表面不沾手的，蒸好後比較有嚼勁，沾手的，蒸好後嚼勁較小。可以自行選擇。