為什麼蒸出來涼皮容易碎

　　蒸出的涼皮出現乾裂原因：

　　1、是涼皮湯太濃，加點清水即可；

　　2、有可能是放的涼皮湯太多，蒸得太厚，減少點涼皮湯，再試一次。

　　正確蒸涼皮的做法：

　　1、麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾溼適中的麵糰；

　　2、麵糰先蓋上保鮮膜，再蓋上溼布靜置30分鐘；

　　3、盆內放入水，把麵糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗；

　　4、當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出；

　　5、直到洗的水變清，只剩下發黃的麵筋即可；

　　6、過濾出來的水靜置4至5小時；

　　7、麵筋用流水沖洗一下；

　　8、往麵筋里加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大；

　　9、發好的麵筋上鍋蒸15分鐘；

　　10、蒸好的麵筋冷卻後切段備用；

　　11、麵漿水沉澱後舀去表面的清水；

　　12、剩下的粉漿用勺子攪勻；

　　13、找一個平底盤，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，麵皮鼓起呈透明狀時立刻取出即可。

　　涼皮蒸出來碎了可能是因為我們把麵漿倒入盤子裡時沒有把它搖晃均勻，從而導致涼皮厚薄不一容易破碎。如果想要製作涼皮的話，就要把麵糰放入清水中搓洗，然後靜置洗面水並潑去上層的清水，最後把剩下的漿糊倒入盤子中蒸熟即可。

　　涼皮蒸出來碎了是為什麼如果我們的涼皮蒸出來很容易碎的話，就有可能是我們在把麵漿倒入盤子裡面的時候，沒有把麵漿搖晃均勻，這樣會導致麵漿厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撐破。

　　涼皮是一種源自於陝西地區的美食，它是一種比較容易製作的食物。我們如果想要製作涼皮的話，只需要先往麵粉中加入清水、食鹽攪拌均勻並將它揉成麵糰備用。

　　然後準備一盆清水，將麵糰放入其中反覆的搓洗直到麵糰中只剩下麵筋。接著靜置洗面水直到它出現分層，再潑掉洗面水上層的清水並將下層的漿糊攪拌均勻即可將它倒入盤中蒸熟。

　　涼皮蒸出來碎了可能是因為我們把麵漿倒入盤子裡時沒有把它搖晃均勻，從而導致涼皮厚薄不一容易破碎。如果想要製作涼皮的話，就要把麵糰放入清水中搓洗，然後靜置洗面水並潑去上層的清水，最後把剩下的漿糊倒入盤子中蒸熟即可。

　　涼皮蒸出來碎了是為什麼

　　如果我們的涼皮蒸出來很容易碎的話，就有可能是我們在把麵漿倒入盤子裡面的時候，沒有把麵漿搖晃均勻，這樣會導致麵漿厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撐破。

　　涼皮是一種源自於陝西地區的美食，它是一種比較容易製作的食物。我們如果想要製作涼皮的話，只需要先往麵粉中加入清水、食鹽攪拌均勻並將它揉成麵糰備用。

　　然後準備一盆清水，將麵糰放入其中反覆的搓洗直到麵糰中只剩下麵筋。接著靜置洗面水直到它出現分層，再潑掉洗面水上層的清水並將下層的漿糊攪拌均勻即可將它倒入盤中蒸熟。