為什麼澳州紅酒都不用軟木塞

　　澳洲紅酒不用軟木塞的原因如下：

　　澳洲紅酒不用軟木塞因為成本太高，現在主要的橡木塞出口國在歐洲，一個塞子成本一到二歐元；澳洲紅酒大多選擇旋蓋，旋蓋相對於軟木塞，有儲藏的優勢，不會因為溫度驟然變化而出現浸塞漏液；澳大利亞酒，包括BIN707和BIN95宣傳的為裝瓶即適飲，強調陳年的舊世界不同，而軟木塞的最大作用是陳年與變化。

　　1、使用軟木塞可以保證紅酒的密封性，適宜紅酒靜處，這樣做還有一定的透氣性，紅酒在瓶中發酵過程中記住一定要保持一定的呼吸才行，這樣才不會影響裡面酒的口感。

　　2、紅酒一般都是平放，這樣做使紅酒會浸過軟木塞，這樣做的目的能防止酒體受到汙染。

　　3、好的軟木塞可以使存放的紅酒不宜變質，同時還不會生鏽，讓你酒不會出現變味現象。

　　你需要一支開瓶器就可以開啟紅酒的軟木塞。將開瓶器的螺旋錐對準葡萄酒的軟木塞中央緩緩鑽入，將小刀開瓶器的金屬支點扣緊瓶口，一手握住瓶肩，另一隻手平穩地提起把手，就能將軟木塞緩緩拉出。

　　葡萄酒的開瓶步驟：

　　1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶；

　　2、另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然後再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了；操作時注意不要轉動酒瓶；

　　3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鑽頭對準橡木塞中間，垂直旋轉開瓶器，直至螺旋針的最後一環；

　　4、放下開瓶器的起塞支臂，利用槓桿作用朝正上方拔出酒塞；

　　5、酒塞拔除後，使用清潔的口布擦拭瓶口。