為什麼煮糖水要放姜

　　如果感冒風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，民間常用薑糖水治療.具體做法是:用生薑一大塊切片或切絲煎水，加少許紅糖，乘熱一氣服下。對於感冒輕型或體質壯實的患者，往往可以藥到病除。這種方法最常用於禦寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時，及時喝一碗生薑紅糖水，汗出身暖，渾身舒暢，常常可以達到預防目的。服後最好睡臥蓋被取汗，避免風寒。 薑糖水還是治痛經的妙方

　　薏米赤小豆糖水功效：祛除溼氣。

　　是否放姜，看本人身體的需要。 下姜情況：因為姜有驅寒昇陽氣的作用，如果脾胃虛寒，放適量薑絲可以驅除寒氣。薑絲放多少量，看個人體質，胃寒氣重，一般15克薏米、15克赤小豆的量，可以放3-5cm長的薑絲10根左右；寒氣不重的話，放5根3-5cm長的薑絲即可。不下姜情況：如果身體屬於陰虛內熱體質或有溼熱的話，最好不要放姜，以免增加體內燥熱。 糖可以少加點，因為糖多了會助長溼氣，不利於身體排出溼氣。但如果溼氣重，比如老有痰、腹部尤其是小腹脂肪較多的人，最好不放糖。

　　番薯糖水放姜是因：番薯是寒性食物，加姜不但可去寒氣，且味道更好。

　　做法是：先用少許油下鍋爆姜，然後放切好的番薯入鍋炒，再用開水衝入鍋裡，頓時水會變奶白色了，滾一下就換鍋，最好是砂鍋來煲，15分鐘左右放糖，再煲5分鐘左右，收火，放置5分鐘就可起蓋食用了。