主要起到如下作用：
1、增味：在菜裡放入適當油脂，可明顯增加菜餚香味；
2、防止燒糊：油可以均勻的粘到菜餚上，由於油不易揮發，且沸點不太高，可以有效保護菜餚不至於燒糊；
3、增熟：菜餚基本上都含有水分，由於水分較容易揮發，沸點也不高，所以受熱就汽化了，但油脂的溫度可以達到150多度，這樣的溫度下，可以使菜餚很快就熟了。
買回來的海帶應煮好後在放起來儲存。將幹海帶用剪刀剪成半尺左右的段，用水沖掉海帶表面的雜質，再用淘米水泡上，待海帶充分泡開後再重新洗淨，放高壓鍋煮30分鐘，放涼後切成寬細不等的條，分裝在保鮮袋中放冰箱裡冷凍起來，什麼時候想燴肉時，化一袋寬條的；什麼時候想涼拌或做湯就化一袋細條的，這樣會更加方便。
一般都是後放鹽，後放鹽的目的是為了在沒有放鹽之前，在肉熟爛後，使肉中蛋白質、脂肪較充分地析出，這樣，肉才嫩，湯也更鮮美。
如果提前放鹽，鹽會是的肉質收縮，肉內的營養成分和汁水不能充分析出，會導致肉質發柴，味道不香。實際操作就是，當肉煮到用筷子可以不費勁的插進去後，再放鹽。
把鍋燒乾，沒有水分的情況下放油。然後放油，待油滾的時候，放些蒜頭，當蒜頭有味道的時候，把一旁洗好的菜直接倒進去，前提是菜要弄乾點，不要有太多水，等菜快炒好的時候再放調味，這樣既可以把才多餘的水分蒸發，又可以有效的讓調味的鹽滲透到菜裡面。這樣會有比較好的味道。 ...
煎魚前，鍋底先放點鹽，再下魚時，油就不會四處亂濺，也可不放，魚下鍋前將水分擦乾，也能改善油四處亂濺的情況。
煎魚的一般做法。
食材明細：鱸魚350克、青椒少許、紅椒少許、味事達蒸魚鼓油適量。
做法步驟
1、魚清洗乾淨。
2、兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
3、魚身上抺鹽、白酒， ...
可以放油，放了油之後肉會粘在一起，不容易散開。
餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，大約煮5分鐘。
鮮肉餛飩做法：
配料：豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蔥、生抽、高湯、油、澱粉、鹽。
步驟：
1、將豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切 ...
潔面產品，護膚保養之前，清潔永遠是第一步，非常重要。化妝水，化妝水的作用在於再次清潔以恢復肌膚表面的酸鹼值，並調理角質層，使肌膚更好地吸收。肌底液，肌底液的作用是增加後續產品的吸收。肌底液的營養成分能活化細胞，修復細胞，增加細胞活力以及防禦能力，起著修復，匯入的功能。眼霜，眼霜的順序取決於個人習慣，因為眼 ...
胡辣湯有著悠久的歷史，不僅是河南人喜歡吃，有些外地的朋友也是對胡辣湯讚不絕口。胡辣湯在吃的時候需要放油嗎？胡辣湯要不要加點醋呢？跟著小編一起來看看。
胡辣湯要不要放油
一般不額外放油。胡辣湯是一種常見的湯類食物，在製作胡辣湯的材料中有牛肉、羊肉等，這些材質本身就有一些油脂，因此，胡辣湯煮出來也是有 ...
1、油潑面先放油，油潑面的油是在鍋裡面充分加熱過的食用油，製作油潑面時，先將麵條和調味品準備好，然後將熱油淋在上面，之後放入醋和醬油進行攪拌，攪拌均勻後即可進行食用，醋裡的醋酸加熱後會揮發，因此，製作油潑面都是先放油後放醋。
2、油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油 ...
1、死亡都是一件十分恐怖的事情。而給死刑犯五花大綁或者是讓他們下跪，一定程度上就是固定這些罪犯。如果說對死刑犯執行槍決的時候，如果死刑犯沒有固定好，或者是沒有一槍斃命都是很殘忍的事情。
2、大家應該可以想象到，當死刑犯並沒有一槍斃命的時候，對於這個犯人的心理損傷還有身體損傷都是相當的大的。因為在一定程 ...