因為大地魚營養成分很高，肉質細嫩而潔白，具有補虛益氣的功效。
大地魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。大地魚的身體表面有極細密的鱗片。大地魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。
去海邊釣魚可以用海蜈蚣、紅海蟲、藍海蟲、沙蠶等，用來釣鱸魚、黑鯛、春子、沙梭、雀鯛、黑毛、河魚屯、烏魚、海鰻、黃雞魚。釣魚屬於一種戶外運動，目標是用漁具把魚從水裡釣上來，而且釣魚不限制性別與年齡。釣魚可以親近大自然，陶冶情操。釣魚雖好，但同時應注意高壓線觸電、山洪、泥石流、溺水等安全問題。
煲湯時，原料要與冷水一起下鍋，這是因為制湯的目的是把原料體內的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱後，充分浸出，溶於湯內，使湯味鮮醇味美。用於制湯的原料，一般體形都較大，組織結構緊密，鮮香物質溶解得比較慢，如整隻雞鴨、方肉、肘子、火腿等。原料與冷水一起下鍋加熱，可以使原料隨著水溫的不斷升高，將體內的鮮香物質充分釋出，達到制湯的目的。如果將原料放入沸水鍋中制湯，原料外層驟受高湯，表面會凝固形成一道屏障阻礙原料內部的蛋白質、鮮香物質等成分大量析出，湯汁達不到鮮醇的目的，從而降低湯的質量。
西紅柿雞蛋湯所需的原料、配料及具體做法如下：
主料：西紅柿500克、雞蛋兩個；
配料：生薑、鹽、雞精均適量；
步驟：
1、將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；
2、鍋中加水，生薑切碎一起煮；
3、水開後加入西紅柿，水燒開後轉小火把雞蛋倒入，加入少許鹽、幾滴香油，關火，西紅柿雞蛋湯即成。 ...
鰱魚頭、鱅魚、草魚。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半；
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃；
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色；
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調 ...
用料：雞爪、黨參、紅棗、鹽、枸杞。
做法：
1、將黨叄切小段，紅棗去核；
2、將雞爪放入水中煮沸後撈出；
3、切去雞腳的指甲；
4、將砂鍋裡放進適量的水，倒入紅棗、黨參煲湯；
5、藥材入味後，放入雞爪進行煲湯；
6、煲至雞爪軟爛後，加入枸杞，煲5到10分鐘；
7、放入鹽調味 ...
松鼠桂魚沒桂魚可以用鱖魚代替，松鼠桂魚是江蘇蘇州地區的一道漢族傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚，在海內外久享盛譽。
這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如"松鼠"的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，它便吱吱地"叫"起來，活像一隻真 ...
材料，1個鱅魚頭、豬肉、酒、油、川芎10克、白芷10克、4到5顆紅棗、3到4片生薑。
製作步驟，
1、把鱅魚頭斬成兩邊。
2、洗淨用酒、鹽醃過，放油鍋略煎一下。
3、豬肉一塊洗淨。
4、川芎、白芷各10克左右，紅棗四五顆去核，生薑三四片，所有材料洗淨備用。
5、湯煲放水燒開以後將所 ...
魚頭豆腐湯中的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭較好，豆腐用滷水豆腐，並且魚頭洗淨切塊後用豬油和蔥姜煎一下加入熱水燒開湯成濃白色再加入豆腐和調料，這樣湯鮮味美，營養豐富。
製作食材：
主料：魚頭，豆腐；輔料：薑片，枸杞；調料：料酒，鹽。
製作流程：
1、魚頭洗淨，放一點料酒，少許鹽，攪拌幾許去腥味 ...
切魚片用草魚和黑魚最好。草魚，主產於中國東部、廣西至黑龍江等平原地區，是中國淡水養殖的四大家魚之一。含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。黑魚，在中國各大水系均有分佈，朝鮮半島和日本亦有分佈。其骨刺少， ...