鰱魚頭、鱅魚、草魚。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半；
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃；
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色；
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
材料，1個鱅魚頭、豬肉、酒、油、川芎10克、白芷10克、4到5顆紅棗、3到4片生薑。
製作步驟，
1、把鱅魚頭斬成兩邊。
2、洗淨用酒、鹽醃過，放油鍋略煎一下。
3、豬肉一塊洗淨。
4、川芎、白芷各10克左右，紅棗四五顆去核，生薑三四片，所有材料洗淨備用。
5、湯煲放水燒開以後將所有的材料放下去，慢火煲兩個小時後放鹽調味即可。
菜名：魚頭湯
主料：魚頭
配料：薑片、豆腐、食用油、鹽，味精、料酒
做魚頭湯的步驟：
１．倒油進鍋，大火；
２．待油熱以後，放魚頭煎至微黃；
３．加入開水，大火煮沸，同時放入薑片和豆腐；
４．煮至湯變白，準備起鍋前，加鹽調味，也可以放蔥花或者香菜。
煲湯時，原料要與冷水一起下鍋，這是因為制湯的目的是把原料體內的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱後，充分浸出，溶於湯內，使湯味鮮醇味美。用於制湯的原料，一般體形都較大，組織結構緊密，鮮香物質溶解得比較慢，如整隻雞鴨、方肉、肘子、火腿等。原料與冷水一起下鍋加熱，可以使原料隨著水溫的不斷升高，將體內的鮮香物質 ...
西紅柿雞蛋湯所需的原料、配料及具體做法如下：
主料：西紅柿500克、雞蛋兩個；
配料：生薑、鹽、雞精均適量；
步驟：
1、將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；
2、鍋中加水，生薑切碎一起煮；
3、水開後加入西紅柿，水燒開後轉小火把雞蛋倒入，加入少許鹽、幾滴香油，關火，西紅柿雞蛋湯即成。 ...
燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多種類，但燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。
魚類是以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索 ...
用料：雞爪、黨參、紅棗、鹽、枸杞。
做法：
1、將黨叄切小段，紅棗去核；
2、將雞爪放入水中煮沸後撈出；
3、切去雞腳的指甲；
4、將砂鍋裡放進適量的水，倒入紅棗、黨參煲湯；
5、藥材入味後，放入雞爪進行煲湯；
6、煲至雞爪軟爛後，加入枸杞，煲5到10分鐘；
7、放入鹽調味 ...
因為大地魚營養成分很高，肉質細嫩而潔白，具有補虛益氣的功效。
大地魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。大地魚的身體表面有極細密的鱗片。大地魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延 ...
配料有，烏龜800克、香油5克、煉製豬油5克、大蔥5克、姜5克、精鹽、味精。石龜煲湯做法；
1、將活龜砸破龜殼，用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3、蔥白切成條；
4、生薑拍破；
5、將豬油倒入鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6、下龜肉用熱油爆炸，加 ...
在製作魚頭豆腐湯時，沒有鮮鰱魚頭，也可用草魚頭代替，並不會有很大影響，其次兩者在營養上差別不大，且草魚屬於淡水魚中上品的魚類，除了含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸、鋅、鈣等微量元素。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用 ...