為什麼燕窩有很高的營養價值

　　因為燕窩主要成分有水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮，而且，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對於人類來說，最優質的蛋白質就存在於日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效，可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

　　燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

　　1、燕窩和花膠都是傳統滋補品，營養價值都差不多。

　　2、燕窩含三種同營養物質特別；唾液酸表皮集落刺激燕窩純滋養保健食品主要作用，燕窩含唾液酸稱燕窩酸能增強免疫力讓細菌易附著呼吸系統粘膜癒合、修復受損細胞燕窩特物質能修復身體細胞燕窩皮膚細胞修復作用能夠滋養真皮層肌膚真皮層兩種蛋白；膠原蛋白彈力纖維蛋白支撐起皮膚使其飽滿緊緻燕窩效物質確實能讓皮膚嫩滑提拉緊緻功用。

　　3、花膠膠名魚肚魚腹取魚鰾切曬乾含豐富蛋白質、膠質等魚膠魚身體器官魚類鰾(魚類水調節升浮器官)經脫水乾制其富含膠質故稱魚膠、花膠魚膠含極其豐富蛋白質(膠質蛋白)、維命、礦物質等體必需元素根據現代醫；魚膠改善腸胃消化吸收功能、增強體質、養顏美容等。

　　燕窩主要營養成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀及人體必需的重要成分“神經氨酸”也被稱為“燕窩酸”。

　　燕窩酸的作用：

　　1、燕窩酸能促進記憶和智力的發育，燕窩酸透過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進記憶和智力的發育；

　　2、提高腸道吸收能力，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合，那麼腸道對維生素及礦物質的吸收能力從中就增強了；

　　3、促進腸道抗菌排毒。細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等具關鍵作用；

　　4、燕窩酸可以提高人體免疫力；

　　5、美容養顏、延年益壽。燕窩酸對細胞具有保護與穩定作用，可重新喚醒衰老的細胞。