為什麼燕窩燉好了聞不到蛋清味呢

　　燕窩燉好了聞不到蛋清味的原因是燕窩的蛋清味是在幹品燕窩接觸水的時候，蛋白質的味道因為水的溼氣所以會比較濃郁，燉煮時若加入其他配料燕窩的蛋清味自然就減弱了。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。

　　燕窩燉好了可以隔夜吃，燕窩燉好後若吃不完，可將燕窩密封，放入冰箱冷藏，隔夜食用不會對身體產生影響；若燉好的燕窩放在常溫下，時間太久容易滋生細菌，不僅會使燕窩的營養成分流失，還會導致燕窩變質，食用變質的燕窩後可能會引起身體不適。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。

　　燕窩燉多了吃不完，可裝入密封效能好的保鮮碗中，放到溫度在0~4度的冰箱冷藏室儲存，能存放2~3天仍然新鮮，營養不會流失，若是短期內吃不完，可冷凍起來，但也不宜放太久，最好在一個月內食用完畢。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂血燕，據傳是人工養殖的屋燕透過鳥糞薰染法而製成。