因為是碳酸氫鈉酸式鹽,含有碳酸氫根,其本質是氫氧根奪取碳酸氫根裡的氫生成水,或者說氫氧根消耗氫離子,促使碳酸氫根電離。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
氫氧化鈉俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉,為一種具有強腐蝕性的強鹼,一般為片狀或塊狀形態,易溶於水,溶於水時放熱並形成鹼性溶液。另有潮解性,易吸取空氣中的水蒸氣而潮解和吸取二氧化碳而變質,可加入鹽酸檢驗是否變質。
因為是碳酸氫鈉酸式鹽,含有碳酸氫根,其本質是氫氧根奪取碳酸氫根裡的氫生成水,或者說氫氧根消耗氫離子,促使碳酸氫根電離。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
氫氧化鈉俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉,為一種具有強腐蝕性的強鹼,一般為片狀或塊狀形態,易溶於水,溶於水時放熱並形成鹼性溶液。另有潮解性,易吸取空氣中的水蒸氣而潮解和吸取二氧化碳而變質,可加入鹽酸檢驗是否變質。
1、碳酸氫鈉和鹽酸反應離子方程式:NaHCO3+HCl=CO2↑+H2O+2NaCl。HCO3-+H+=CO2↑+H2O。
2、碳酸氫鈉和鹽酸反應生成二氧化碳、水和氯化鈉,反應的化學方程式為:NaHCO3+HCl=CO2↑+H2O+2NaCl。
3、碳酸氫鈉、氯化氫都是可溶性的強電解質,離子方程式中需要拆開,二氧化碳、水需要保留分子式,該反應的化離子方程式:HCO3-+H+=CO2↑+H2O。
生成氯化鈉、水和二氧化碳。現象是放熱,有大量氣泡生成。
碳酸氫鈉,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。碳酸氫鈉是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。