稀飯含大量的水分和澱粉，澱粉在加熱到一定溫度時就形成了有黏性的糊狀體，這就是澱粉的糊化。澱粉糊化後在室溫或低溫下放置後，硬度會變大，體積縮小，會變得不透明，甚至凝結而沉澱，這種現象叫老化。老化就是稀飯涼的時候上面接一層皮的原因。
老化的原理是：糊化後的澱粉分子在低溫下又自動排列成序，相鄰分子間的氫鍵又逐步恢復形成緻密、高度晶化的澱粉分子微束的緣故。
自來水中是不含油脂的，自來水上方漂浮著的白色的東西是我們常說的水垢，是鈣、鎂礦物質含量比較高，加熱後結晶析出引起的。有些人家裡燒水的水壺用久了，內壁上就會沉積一層厚厚的白色水垢，也是這個道理。 開啟水的時候，只要把水倒掉一點兒，讓那些漂在上面的白色東西隨著流出去，就沒事了，因為燒開後硬水中“超標部分”的鈣鎂已經結晶析出了，剩下的水對人體是沒有什麼害處的。
帶魚上面一層白色物質並不是魚鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為銀脂，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
2、卵磷脂，可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，在醫藥防癌劑中多采用此物質。
1、自制酸奶上面有一層水為溶解的乳清蛋白。
2、生產製造酸牛奶的情況下,的確要控制乳清蛋白的溶解,可是小量乳清蛋白的溶解並不影響酸牛奶質量。因此小量乳清溶解是一切正常狀況。這個是做酸奶時的正常現象。當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且會有透明的水跑出來，覆蓋在了酸奶上面，這個為正常的“離水現象”，並 ...
可能的原因有：
高脂血症：脂質從腎小球濾出過多，出現脂尿；腎臟疾病：如腎病綜合症時，可出現高脂血症和脂尿，腎炎有時也可導致尿裡有油花出現。乳糜尿：為白色乳樣尿液，主要成分是甘油三脂、白蛋白、膽固醇等，也可出現脂尿。尿液中有油花，應除外脂尿的可能，留取新鮮尿，到醫院做尿常規及血脂等有關檢查，以除外血脂增 ...
泡菜上面有一層白膜是酵母菌成形的一層菌膜。一般泡菜罈子裡是厭氧環境，在密封不好的情況下，有氧氣進入，由於酵母菌是厭氧菌，為了保護自己免受氧的毒害，所以成形一層菌膜阻隔氧氣就會長白膜，就會漂在最上面。 ...
這個是茶毫。也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質。
茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的 ...
1、 那是不鏽鋼中鎳鏽，白色物質對於人體無害。
2、 此問題主要是因為水質問題造成，主要發生在水中含礦物質較多的地區（如山區），當地自來水公司在進行水質處理時，加入了次氯酸鈉等。
3、是碳酸鈣、鎂鹽的沉澱物，屬水質的暫時硬度。燒開後出現沉澱，飲用對身體並無礙，如果水質硬度超過450毫克/每升才不合 ...
葡萄酒上面有一層白黴不能喝。葡萄酒的表面長了一層白黴，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。葡萄品種分為鮮食葡萄品種和 ...
自釀的葡萄酒的表面長了一層白毛，這層白毛叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白毛，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白毛會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣汙染產生白毛的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說 ...