1、糖漿的濃度不高就會化掉。糖漿慢慢的熬到濃稠狀態，用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的才表示糖漿熬好了，這時候才可以開始沾山楂。
2、現制現售的糖葫蘆不宜久存，如果內部的水果或其他食材出現異味，應當立即停止食用。
1、糖漿的濃度不高就會化掉。糖漿慢慢的熬到濃稠狀態，用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的才表示糖漿熬好了，這時候才可以開始沾山楂。
2、現制現售的糖葫蘆不宜久存，如果內部的水果或其他食材出現異味，應當立即停止食用。
1、準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗乾淨。山楂放廚房紙上瀝乾水份。竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。把山楂的柄去掉。山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用。
2、沒有油的鍋裡放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化。融化後的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂。糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態。用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋裡轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿。（關閉火源會使糖漿溫度降低，出現翻砂現象）
3、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器裡放涼，注意間隔一定的位置。山楂放涼後用保鮮膜包起來。平時看到的冰糖葫蘆就做好了。
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