為什麼自己蒸的米飯沒飯店的好吃

　　自己蒸的米飯做好也是很好吃的。只要注意方法和技巧，都能做出香噴可口的米飯。具體有以下做法：

　　採用好的原料：選取顆粒飽滿，適合蒸煮的米粒。採用好的火候，適量的水。在蒸的過程中。保持大米和水的充分接觸。在米飯裡面加入色拉油可以增加米飯的香味，類似的還有在米飯裡面加入香醋等等；最好的選擇是在米飯裡面加入幾點香醋，這樣不僅可以增加米飯的香味，同時還有開胃的作用，加入色拉油只有提香的作用。

　　1、在蒸米飯的時候不能只加水，還需要多放上兩種東西，這兩種東西就是食用油和白醋。放上適量的食用油或者是香油，可以讓米飯更加晶瑩剔透、看起來更油亮。

　　2、放上幾滴白醋還可以縮短蒸米飯的時間，而且也不用擔心米飯會發酸。

　　1、熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。

　　2、醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。

　　3、油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯並不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。

　　4、蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之後就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之後和新蒸出來的米飯一樣美味。