因為採用錫紙製作,更加入味,還可讓營養元素不被流失,還可隔絕細菌。傳熱快,均勻散熱,防止食物被烤焦,避免烤出來的油滴落汙染烤盤。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常以光亮麵包裹,提升熱傳導效果。
因為採用錫紙製作,更加入味,還可讓營養元素不被流失,還可隔絕細菌。傳熱快,均勻散熱,防止食物被烤焦,避免烤出來的油滴落汙染烤盤。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常以光亮麵包裹,提升熱傳導效果。
巧克力是一種特殊的糖果,它的熔點是36度左右,拿在手上是很容易融化的,而錫紙具有良好的導熱性,可以將手上的溫度很好的傳遞出去,防止巧克力很快融化,因此採用錫紙包裝巧克力。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可鹼,對多種動物有毒,但對人類來說,可可鹼是一種健康的反鎮靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效,可可含有苯乙胺,坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
要用。錫紙用來燒烤時能防止食物粘烤盤防止食物粘上髒東西,方便刷烤盤。
材料:鮮雞半隻,蜂蜜3湯匙,大蒜 3瓣,生薑適量,鹽1茶匙,生抽半碗,蠔油2湯匙,白芝麻適量。鮮雞洗淨,吸乾水分,用牙籤均勻密集的戳雞肉,裡外抹一層鹽,放入蠔油和一半生抽,按摩均勻雞肉。切一些薑片,大蒜拍碎。和鮮雞放在一起,然後將雞與醬汁一同放入保鮮袋或者塑膠袋中,入冰箱冷藏醃製3-4小時以上。
把醃製好的雞拿出來,烤架上鋪上錫紙,鮮雞放錫紙上,把醃雞的薑片大蒜都放在雞腹部,然後在雞皮刷上一層蜂蜜,整雞都要刷,要刷均勻。烤箱預熱,上層180度,下層220度,放在中層,先在雞上面蓋上一張錫紙,烤15~30分鐘,然後再把錫紙拿掉。中途拿出2次刷蜂蜜和生抽。蜂蜜水不要把蜂蜜調得太稀,最好要刷的時候能掛在雞身上。
拿掉錫紙後繼續烤半個小時,烤的時候一定要多觀察一下雞皮的上色情況,根據自己家的烤箱調整一下溫度,烤到雞皮變成非常漂亮的焦黃色就可以了,在烤的時候就能聞到濃濃的雞肉香味,喜歡芝麻的可以在烤好後刷一層蜂蜜,再撒上芝麻。