茶葉可以泡也可以煮。不同的茶葉有不同的處理方法，有的煮會更好，有的則不然。
如果追求茶葉的真味，也就是每一種茶特殊的香味和內涵，用正確的手法來處理茶葉可以更好的表達。
六大茶類之中，適合煮茶的茶葉不多，以白茶和黑茶兩種為主。但從人們日常的飲茶經驗來講，煮的茶因為茶葉內容物不斷釋放，由於高溫長時間煮茶的過程，茶葉之中一些低沸點香味揮發，味道不如泡飲的好。但云南的烤茶和藏族喝酥油茶煮茶用的邊茶是很適合煮的。
茶葉可以泡也可以煮。不同的茶葉有不同的處理方法，有的煮會更好，有的則不然。
如果追求茶葉的真味，也就是每一種茶特殊的香味和內涵，用正確的手法來處理茶葉可以更好的表達。
六大茶類之中，適合煮茶的茶葉不多，以白茶和黑茶兩種為主。但從人們日常的飲茶經驗來講，煮的茶因為茶葉內容物不斷釋放，由於高溫長時間煮茶的過程，茶葉之中一些低沸點香味揮發，味道不如泡飲的好。但云南的烤茶和藏族喝酥油茶煮茶用的邊茶是很適合煮的。
需要浸泡，先用熱鹼水浸泡蓮子，鹼和水的比例為1比10，等到鹼完全溶解之後，把蓮子泡上一小時左右，揉捏蓮子，讓蓮子的表皮完全脫落，之後放入熱水中開始浸泡，蓮子很容易就可以煮爛。
要。建議將米提前浸泡１－２小時左右即可。可以讓米充分吸收水分，吃起來更加蓬鬆、香甜，有助於消化，其次大米中含有植酸，會影響蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。用水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，將大部分植酸分解，不會過多地影響蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收。並且浸泡過的米刺激多種酶的產生，對人體健康和營養的吸收非常有益，還可以節省煮粥的時間。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，２５００年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。