蒸實蛋都冒出來主要是由於蒸的時間比較長，或者是蛋液之中的浮沫沒有弄掉，從而導致實蛋一直往外冒。實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎壓沒胎動的死蛋，如果蛋裡有小雞形態即為毛蛋，後因實蛋受到人們歡迎，出現了人工製作的實蛋，即雞蛋加鹼蒸熟。實蛋是很常見的一種美食，在東北經常都能看到它的身影，口感還是挺不錯的，受到了很多人的喜愛。
蒸實蛋都冒出來主要是由於蒸的時間比較長，或者是蛋液之中的浮沫沒有弄掉，從而導致實蛋一直往外冒。實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎壓沒胎動的死蛋，如果蛋裡有小雞形態即為毛蛋，後因實蛋受到人們歡迎，出現了人工製作的實蛋，即雞蛋加鹼蒸熟。實蛋是很常見的一種美食，在東北經常都能看到它的身影，口感還是挺不錯的，受到了很多人的喜愛。
水高2釐米以上，蒸十分鐘即可。也可用五張面巾紙沾滿水，平鋪電鍋煲，十個雞蛋平鋪紙面，電飯煲插電煲飯狀態，自動跳閘三分鐘即可。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７~８克，脂肪５~６克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
1、雞蛋5個、食鹽2勺、水適量、面鹼1勺。
2、方法：首先需要準備五個雞蛋，將它清洗乾淨，然後再準備七個礦泉水瓶蓋，雞蛋不倒神器。
3、雞蛋殼打一下就可以，千萬不要將它打碎，五個雞蛋可以蒸七個實蛋，多準備兩個蛋殼。
4、然後面鹼用水化開，加入雞蛋裡，要適量不要加太多，加一下勺鹽，攪拌均勻，再倒入雞蛋殼，大約三分之二，不要倒滿，蒸時會膨脹。
5、最後冷水下鍋，開鍋後蒸十二分鐘，透明鍋蓋可以看見鍋內，不要讓雞蛋溢位蛋殼，要溢位時開蓋放氣。