1、當豆漿煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，諸如脂肪等營養物質等將部分上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，俗稱奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質等。
2、豆漿中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質，這些物質，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一種穩定的體系。
蘋果皮為果蠟，主要是防止果實水分蒸發及美化外觀，也有防止病菌侵入的作用，果臘對水果的作用是抵禦病原（有毒物質、病菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境的變化給水果造成病害。
果蠟是把樹膠、蜂蠟、蟲膠之類的物質，用有機溶劑製成液態蠟。國家在相關食品新增劑規範中，允許使用果蠟為水果保鮮。
1、使用鈍針，不要帶尖的，尖銳針會給傷口再次造成損害，從耳洞後面向前穿，如果能穿過，就堅持2~3天，每天堅持消毒，消腫以後再摘下更換首飾。
2、消毒用品，醫用脫脂棉棒、雙氧水、紅黴素軟膏、千萬別用酒精給傷口消毒，絕對不會跟肉長在一起，也不會加快痊癒速度，只能把手上的細菌帶到傷口裡而已。
3、摘掉，然後徹底消毒，輕壓耳洞使分泌物排出，保持消毒兩~三週保證完全痊癒，再在原位置重新穿孔，保養步驟請看“注意事項”，每天消毒保證四周，然後每週定時一~二次消毒。
熱牛奶有一層皮能吃，煮牛奶時表面的那層膜其實是牛奶中的脂肪，製作出成品時稱為奶皮子。之所以會出現這層膜，是因為牛奶在加熱的過程中，其中的脂肪出現膨脹和粘度下降，導致了脂肪上浮在表面。同時加熱的過程中脂肪不穩定，脂肪球膜也發生破裂，吸附牛奶中的蛋白質。 ...
饅頭是酸鹼遇熱後進行中和反應產生的氣體，使麵糰內生成蜂窩狀的氣室，蒸饅頭時先是外表酸鹼反應，氣體直接從麵糰表面釋放出來，所以表面就會生成比較密實的一層，就是皮，裡面的氣體釋放不出來，產生蜂窩狀的氣室，所以裡外不一樣。
饅頭，又稱之為饃、饃饃，中國傳統麵食，以麵粉和水發酵後蒸制而成，外形通常是半球形、長 ...
1、方法一：噴塗防霧劑等預防法。將少許除霧劑噴於玻璃窗上，再擦拭乾淨，即可除去玻璃窗上的汙垢、斑痕。在擦亮玻璃的同時，在玻璃上形成一薄層透明的保護膜，它可以有效地防止水汽在玻璃上的凝結而形成的霧層，特別適用於寒冷的冬天。可以替代防霧劑還有洗潔精，肥皂水、甘油、酒精或鹽水等待晾乾後再用麂皮或柔軟的乾布擦淨多 ...
筍乾上有一層白霜不是黴變。筍乾上面的白霜是竹筍在曬乾的過程中自然形成的一種鹼性物質，名為“筍箾”，可用水和醋直接洗淨去除。筍是竹子的幼芽，也稱為筍，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物，是由竹筍發育而來，其型別眾多，適應性強，分佈極廣。
筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓 ...
牛奶在加熱過程中，乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪上浮，使得脂肪聚集到牛奶表面。隨著持續加熱，脂肪球膜蛋白髮生變性，失去脂肪球膜的脂肪不穩定而很容易凝結在一起，形成奶皮。與此同時，凝結在一起的乳脂肪還會吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面張力，最後形成更穩定的皮膜。從成分上來說，“奶皮”中有脂肪， ...
1、大豆等許多豆科植物中含有“皀素”，易起泡，自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失，等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂甙已破壞，所以做豆漿或是喝豆漿一定要注意，千萬要煮沸幾分鐘；
2、喝豆漿時的泡沫就不用太擔心了 ...
牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質，牛奶中的這些物質，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一種穩定的體系。
當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，諸如脂肪等營養物質等將部分上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，俗稱奶皮。
其主要成分是脂肪、蛋白質等。 在工廠 ...