泡菜中有硝酸根離子，而泡菜發酵的前期有乳酸菌將硝酸根離子還原為硝酸根離子，從而出現了亞硝酸鈉。亞硝酸鈉還是一種著色劑和防腐劑，工業生產的泡菜中大多添加了亞硝酸鈉，國家對食品中亞硝酸鈉的新增量有嚴格限制，一般不會影響人體健康。
加入亞硝酸鹽的作用有4個：
1、防腐作用：可延長滷菜的儲存時間 ；
2、髮色作用：可使滷菜的顏色鮮亮好看；
3、可杜絕肉毒梭菌的產生；
4、出貨率高，從而降低成本。
亞硝酸鈉是一種工業鹽，屬於胺類，為白色或微黃色斜方晶體，有毒，不能食用，有氧化性，與有機物接觸能燃燒和爆炸，並放出有毒和刺激性的過氧化氮和氧化氮的氣體。
亞硝酸鈉的其他應用：
1、色層分析：點滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽、重氮化試劑、亞硝化試劑、土壤分析、肝功能試驗中測定血清膽紅素；
2、絲綢及亞麻的漂白劑、金屬熱處理劑、鋼材緩蝕劑、氰化物中毒的解毒劑、驗室分析試劑；
3、在肉類製品加工中用作髮色劑、防微生物劑，防腐劑；
4、在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應用，被稱為工業鹽。
1、亞硝酸鈉在滷肉不能使用，會中毒。
2、誤食亞硝酸鈉會中毒的。原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨著血液迴圈，將氧輸送到身體各部。
3、當誤食亞硝酸鈉後，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。
4、此外，亞硝酸鈉還是致癌物質。因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。
亞硝酸鈉外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。只是溶於水對人體沒有害處，人體攝入亞硝酸鈉會引起的危害有：
1、使人體中毒：成人一次攝入亞硝酸鈉0.2到0.5克即可引起中毒；
2、使人死亡：成人一次攝入3克即能致死；
3、致癌作用：在胃酸等環境下 ...
《英雄聯盟》亞索有惡魔之刃、猩紅之月、源計劃、西部牛仔四個皮膚。
疾風劍豪亞索是實時對戰、大型3D網路競技遊戲《英雄聯盟》裡面第117位英雄，他是一位近戰爆發刺客，雙突進的技能設定，使得他在中單遊刃有餘，並且大招在隊友的配合下，在團戰中能夠發揮至關重要的作用。 ...
如果不是長時間開啟，則影響不大，只是稍微影響發酵時間，及時蓋上蓋子即可。
注意事項：
1、罈子啟用時要把汙物清除乾淨，並在將其置於午後烈日下曬幾小時，再行使用；只有使醃製過程中不產生雜菌，才能保證醃菜的質量。
2、不能選用萎蔫的陳舊蔬菜，即使新鮮蔬菜也要擇洗乾淨，並將擇好的菜經焯水瀝淨水分後， ...
假面騎士W中有26個蓋亞記憶體。
蓋亞記憶體，出自日本特攝劇《假面騎士W》中的道具，是以特殊程式封入了各種記憶在地球上，被稱為“地球的記憶”的情報所轉換的力量而成的一種隨身記憶體。這種記憶體由被稱為Museum的謎之組織所派出的推銷員所流通，而購買並使用了的人可變化成稱為“Dopant”的怪人，是一種 ...
亞硝酸鹽是致癌物質，對人體的危害很大，在醃蔬菜時，要嚴防亞硝酸鹽的生成，其具體措施是：
1、選用新鮮蔬菜，醃製蔬菜要選用新鮮的和成熟的蔬菜為原料，蔬菜在醃製前經過水洗和晾曬可減少亞硝酸鹽含量。
2、醃蔬菜用鹽要適量，醃製蔬菜時，用鹽太少會使亞硝酸鹽含量增多，且產生速度加快。
3、嚴格控制醃蔬菜 ...
將鐵粉放入酸性高錳酸鉀溶液中，若高錳酸鉀溶液褪色，則證明鐵粉中含有氧化亞鐵雜質。
原理：氧化亞鐵在酸性高錳酸鉀溶液中發生反應，生成二價鐵離子。二價鐵離子有還原性，高錳酸鉀有氧化性，二者會發生反應，使高錳酸鉀溶液褪色。 ...
亞硝酸鈉就是亞硝酸鹽的一種，其水溶液呈鹼性（pH=9)。對玻璃、橡膠有腐蝕，但是腐蝕性不強。
在各種肉製品的加工製作過程中，亞硝酸鈉的使用是相當普遍的。因為亞硝酸鈉能在肌肉中產生髮色作用，使成品色澤紅潤。另外，亞酸鈉還具有改善風味、抑制氧化、抑制細菌繁殖等作用。
亞硝酸鈉具有毒性，如果食品中含有超 ...