為什麼青皮甘蔗比紫皮甘蔗貴呢

　　青皮甘蔗比紫皮甘蔗上市早一點而且口感相比青皮好一些所以就貴。

　　1、青皮甘蔗，就是一種比較多見的新鮮的甘蔗，跟平時市面上的是一樣的，就是成熟期稍微的早一些，甚至是顏色都是青色的，含有的維生素比一般的甘蔗稍微含量高些的。青皮甘蔗裡面含有的鐵元素是很多的，對於治療一些缺鐵性的貧血有很好的改善效果的；

　　2、黑皮甘蔗纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；每升蔗汁中含有遊離氨基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。

　　1、外觀不同：青皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色。紫皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。

　　2、甜度不同：青皮甘蔗最大特點就是富含蔗糖，而且還能製成糖，留下來的甘蔗渣也能造紙、提煉酒精等等。紫皮甘蔗的蔗糖的含量比較的低，相比較於青皮甘蔗，它的甜味兒就要略低一些。

　　3、口感不同：青皮甘蔗裡面的纖維比較多，所以吃起來更加費勁，有時候咬很久都沒辦法咬斷。因為表皮太鋒利，在吃的時候如果稍微不注意，很容易就會把嘴劃破的。紫皮的甘蔗因為裡面的纖維比較少，吃起來更加容易些，非常適合小孩和老人食用，所以口感上面紫皮的甘蔗要好很多。

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　　1、營養方面：白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號稱“保健洋蔥”。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和治療效果。

　　2、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥辣，吃起來稍甜一些，肉頭也較厚。

　　3、儲存方面：白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚，所以相對要難儲存。

　　4、用途方面：白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒。

　　洋蔥：

　　洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。