青蘋果不是指在紅蘋果還未成熟時採摘下來的蘋果,青蘋果屬於一個品種,它成熟之後也是青綠色的。青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維,特別是果膠等成分,除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外,其止瀉效果尤佳,慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒,對抗抑鬱症,適合年輕人食用,還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以蘋果還有減肥、排毒、美白的功效。
青蘋果不是指在紅蘋果還未成熟時採摘下來的蘋果,青蘋果屬於一個品種,它成熟之後也是青綠色的。青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維,特別是果膠等成分,除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外,其止瀉效果尤佳,慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒,對抗抑鬱症,適合年輕人食用,還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以蘋果還有減肥、排毒、美白的功效。
未成熟的西紅柿一般是不建議食用的。青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。
未成熟的柿子裡含有大量的可溶性單寧質(鞣酸),單寧質有很強的收斂性,它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢產生興奮,而有“澀”的感覺。
這種澀並不是一種味覺,因為口腔粘膜上面沒長味蕾,只是柿子裡的單寧質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢,從而產生興奮,再傳到大腦以後產生了感覺。不只是柿子,任何一種植物的果實中都含有丹寧。蘋果,櫻桃,葡萄這些水果中都含有這種物質。只是,在柿子中比較多。
丹寧是植物果實在沒有成熟時所含有的物質。丹寧酸別名有鞣質、單寧,是一種黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片,有特異微臭,味極澀。為收斂劑,能沉澱蛋白質,與生物鹼、甙及重金屬等均能形成不溶性複合物。