1、風俗習慣:自從三百多年前辣椒從日本傳到韓國,韓國人就越吃越辣,直至成為世界上吃得最辣的民族,目前基本可以用“不可以忍受的辣”來形容了。
2、驅寒:因為他們國家地理位置偏北,比較寒,吃點辣椒可以驅寒!
3、尋求刺激:辣,對於韓國人來說已經不是味道的範疇了,而是為了刺激。舌頭適應了這樣極端的刺激,再吃不辣的東西自然覺得沒有滋味難以下嚥
1、風俗習慣:自從三百多年前辣椒從日本傳到韓國,韓國人就越吃越辣,直至成為世界上吃得最辣的民族,目前基本可以用“不可以忍受的辣”來形容了。
2、驅寒:因為他們國家地理位置偏北,比較寒,吃點辣椒可以驅寒!
3、尋求刺激:辣,對於韓國人來說已經不是味道的範疇了,而是為了刺激。舌頭適應了這樣極端的刺激,再吃不辣的東西自然覺得沒有滋味難以下嚥
韓國人喜歡吃泡菜的原因如下:
韓國、北朝鮮地理位置處於同緯度的中國東北地區,且為半島,適合農耕的土地面積不多古代以來所產的糧食和蔬菜就不過,為了彌補冬季蔬菜不足,便出現了泡菜,泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品,原料多樣,製作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
韓國對泡菜的熱愛度想必不少人都知道,泡菜的價格也比較貴,根據最新資料顯示,韓國醃20棵泡菜成本近2000元,那麼,韓國人為什麼喜歡吃泡菜?下面小編就帶來介紹。
韓國醃20棵泡菜成本近2000元
隨著秋白菜豐收,韓國家家戶戶開始張羅做泡菜,但是最近不斷上漲的食材價格,令韓國主婦們愁眉不展。原本今年秋白菜種植面積就要比往年少7%,上個月韓國白菜主產地又遭遇軟腐病害,大面積白菜爛在了地裡。韓國農業部門統計顯示,今年秋白菜總產量同比減少12%。受此影響,近期白菜價格不斷攀升,同比上漲53.4%。此外,幹大蒜、粗鹽等輔料也是普遍漲價,小蔥的價格漲幅更是超過六成,每公斤批發價達到約合人民幣50元。據推測,以韓國四口之家醃製20棵泡菜為基準,今年食材方面的花銷可能要超過35萬韓元、約合人民幣1890元。
曾經韓國的政府部門做過的一項調查顯示,超過95%的人每天都會吃泡菜,更有60%多的韓國人一天三頓都是要吃泡菜的,每年韓國人都要吃掉90萬噸的泡菜,他們不管是喝粥還是吃米飯,喝酒還是喝湯都要吃泡菜。
而我們平時叫的韓國泡菜其實是韓國人做的泡菜的統稱。
韓國泡菜其實有很多種類,最常見的就是大白菜泡菜。他們把整棵白菜或者半棵白菜用鹽醃製,待去除大部分的水分之後就把辣椒醬、粉以及蒜、洋蔥等混合在一起,然後加上蘿蔔蔥甚至是海鮮、魚露等配料塗抹在白菜上,然後碼放進缸裡儲存在陰暗清涼的地方或者專門的冰箱裡。
韓國人除了大白菜泡菜還有黃瓜,蘿蔔,薺菜等泡菜,甚至還有用水果做的泡菜。最昂貴的要數包裹泡菜了,會用上鮑魚,牡蠣,章魚等各式各樣的海鮮。有調查說一個韓國人平均一年要吃35公斤泡菜,要是全吃這種恐怕也是一筆不小的開銷啊。
韓國人最開始吃泡菜也是心裡有苦。韓國地處亞洲東北部,緯度在33°至43°之間,受氣候的影響造成整個朝鮮半島冬天都很冷,而且時間長,有時候甚至有-20°的低溫天氣。在這種情況下,吃就是一個很嚴峻的問題,所以韓國人就想出了做泡菜的方法來儲存水分多的蔬菜,慢慢發展為現在的韓國泡菜。
除了這些原因,韓國獨特的文化傳統也是他們愛吃泡菜的原因。韓國家庭基本都有著泡菜原味滷汁。這些滷汁是老一輩的婦女傳給自己的後代的,媽媽傳女兒這樣的方式有的都已傳承了9代人。所以泡菜在韓國人心中都有一種特殊的情感。