為何椰汁加熱之後會變質

　　椰汁在加熱後不會導致變質，只是在高溫條件下，會導致椰汁的營養價值和食用價值大大降低，並不會引起變質，只有已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變質。

　　椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載養生第一果汁。椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

　　椰汁汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。營養豐富，椰子的汁液多。

　　1、一般不會導致變質。

　　2、通常情況下，正常質量好的椰汁在加熱的時候是不會導致變質的，只是在高溫的條件下，會導致椰汁的營養價值和食用價值大大降低，並不會引起變質，否則只有哪些本來就已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變質，不然一般情況下是不會導致變質的。

　　一般來說，椰子汁肩負著消暑解渴的功能，在炎熱的夏天喝椰子汁就是為了降溫，所以人們一般將它冷藏後飲用。不過嗎，也有一些特殊人群，如孕婦或經期女性不能吃生冷的食物，所以，如果他們想喝椰子汁的時候可以加熱嗎？

　　椰子汁可以加熱，但不能直接加熱，因為直接加熱椰子汁會變質，口感也發生了變化。一般的做法是將椰子汁泡在熱水裡一段時間，等它變得溫熱就可以飲用了。市面上賣的椰子汁為瓶裝或灌裝的，千萬不能放在微波爐里加熱，以免發生爆炸。