可以有以下用途：
1、炒菜。可以作為調味品，增鮮。
2、燉菜。花生豬蹄湯，甜玉米豬手湯，芸豆豬蹄湯等都是美味。
3、做皮凍。不過味道重。
營養價值：含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，美容抗衰老。
1、豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉。
2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊。
3、倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨。
4、薑切片，花生剝去皮洗淨。
5、處理好的豬蹄放入高壓鍋，加入花生和薑片。
6、倒入溫水至四分之三鍋。
7、開火後燉煮1個小時，關火後燜1個小時，加入鹽調味。
1、血水焯乾淨：在燉豬蹄湯前一定要把豬蹄裡面的血水和髒東西焯乾淨，一開始用熱水(開水)洗一遍豬蹄，這樣可以把豬蹄上面的髒東西(木屑等)洗掉，而且燙過一次的豬蹄會比較硬，便於清洗豬毛以及豬腳尖那裡的膜。再浸泡一段時間，把血水泡出來。最後焯一遍水。整個流程就能很好的把豬毛、血水、豬腥味全都清理掉了。焯水的時候可以加些薑片或者白醋，這樣可以去除豬蹄的部分油膩。
2、煸炒後燉湯：在燉湯前可以把焯過水的豬蹄用少許植物油翻炒一會兒，把豬蹄炒出香味，看到表面開始變黃，再把豬蹄用來燉湯。這個時候豬蹄外層的油脂會被炒出來，所以放豬蹄的時候，注意要把油留在鍋裡，只要豬蹄。這樣燉出來的豬蹄湯就不會有很多油，吃起來比較鮮美。
3、加些山楂：燉豬蹄的時候可以加些山楂，因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，這樣燉出來的山楂不僅不容易油膩，而且也更加容易爛熟。一般1000克豬蹄可以加50克山楂。
1、主料：豬蹄，老薑，料酒，大蔥，紅棗，枸杞，鹽。
2、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
3、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
4、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
5、將豬蹄放入鍋中 ...
黃豆豬蹄湯是生活中的常用菜式，這裡為您提供新精美菜譜，讓您用最短得時間做出最香的飯。
黃豆泡5小時，豬蹄去毛刮洗乾淨。
放入豬蹄煮沸，加鹽和料酒汆燙，撈出。
將砂鍋燒熱，放入豬蹄、黃豆、蔥、姜、料酒。
加水，燉煮1.5小時，加鹽即可。 ...
1、主料：豬蹄2斤、花生米50克、紅棗6顆。
2、輔料：鹽1茶匙、醋1勺、料酒1勺、香料1份、姜3片。
3、豬蹄切成小塊，冷水下鍋煮出浮沫。
4、煮好的豬蹄，用涼開水洗淨。
5、砂鍋裡放水燒開，加入料酒，料包，姜，倒入豬蹄。
6、花生和紅棗提前泡一會，洗淨。
7、把花生，紅棗也倒入 ...
章魚花生豬蹄湯的做法：
1、準備好豬蹄、章魚、花生、生薑、陳皮、鹽、味精等；
2、豬蹄刮淨毛，洗淨、剁塊，放入開水中煮5分鐘，盛起瀝乾；
3、章魚浸20分鐘，洗淨，花生洗淨，瓦煲注入適量水煮開；
4、放入陳皮和生薑，用大火煮30分鐘，改小火煨至豬蹄熟爛，放入味精和鹽調味即成可。 ...
1、準備豬蹄、板栗、淮山、薑片和食鹽等材料。
2、將鍋中兌入適量清水燒開，將豬蹄倒入鍋中，攪拌去除腥味及雜質。
3、煮熟後撈出豬蹄，瀝乾水分備用，在砂鍋中注入適量飲用水，大火燒熱倒入豬蹄。
4、將淮山、板栗、薑片倒入鍋中攪拌片刻，蓋上鍋蓋轉小火煮2個小時。
5、至藥性析出時，加入少許鹽攪勻 ...
1、食材：豬蹄300克，山藥一根，大蔥4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，紅棗5-6顆，香菜1棵。
2、首先準備食材，將豬蹄剁成約3-4釐米的塊狀並用清水將血水洗淨。紅棗洗淨備用；山藥去皮後切成滾刀段，大蔥斜刀切段；生薑切成薄片；香菜洗淨後去根切成2-3釐米段。
3、把剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，加水至 ...
1、燉湯食材：1根豬蹄、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。
2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒麵、一勺雞精。
3、製作過程：
（1）先把豬蹄用熱水沖洗一邊，再把豬蹄放入 ...