1、主料:豬蹄2斤、花生米50克、紅棗6顆。
2、輔料:鹽1茶匙、醋1勺、料酒1勺、香料1份、姜3片。
3、豬蹄切成小塊,冷水下鍋煮出浮沫。
4、煮好的豬蹄,用涼開水洗淨。
5、砂鍋裡放水燒開,加入料酒,料包,姜,倒入豬蹄。
6、花生和紅棗提前泡一會,洗淨。
7、把花生,紅棗也倒入鍋裡。
8、蓋蓋大火煮開,改小火燉煮至軟爛。
9、根據自己的喜歡的軟爛度,調製時間。關火,加入鹽調味。
1、主料:豬蹄2斤、花生米50克、紅棗6顆。
2、輔料:鹽1茶匙、醋1勺、料酒1勺、香料1份、姜3片。
3、豬蹄切成小塊,冷水下鍋煮出浮沫。
4、煮好的豬蹄,用涼開水洗淨。
5、砂鍋裡放水燒開,加入料酒,料包,姜,倒入豬蹄。
6、花生和紅棗提前泡一會,洗淨。
7、把花生,紅棗也倒入鍋裡。
8、蓋蓋大火煮開,改小火燉煮至軟爛。
9、根據自己的喜歡的軟爛度,調製時間。關火,加入鹽調味。
花生蓮藕豬蹄湯的做法:
1、花生、紅豆前一天就泡上備用;蓮藕現去皮,洗淨切塊備用;
2、買豬蹄時,讓賣家切段,洗淨焯一下水,就方便用夾子把豬蹄的毛夾掉;
3、將花生、紅豆、豬蹄、蓮藕一起下鍋,加足量水。大火煮開,撇去浮沫;
4、 加入八角、蔥段、薑片和一小勺醋,蓋上鍋蓋,再小火煮1-2小時,加鹽調味即可。
具體步驟如下:
先把花生用水浸泡2至3小時,待用;把豬蹄的毛毛刮乾淨,洗洗,再剁成一塊塊,燒開水,倒入豬蹄,煮5分鐘,撈起倒入涼水中,撈起,瀝乾,待用;南乳搗爛成泥塊,待用;蓮藕削好皮,一分二,再分成一小段,待用;倒入適量的油,燒開油鍋,倒入豬蹄,爆炒;炒至幹水、皮脆,再倒入花生、蓮藕,翻炒一會兒,再倒入南乳、鹽、蠔油、醬油,一起翻炒均勻;倒入水,水大概蓋過所有料脯上面即可,轉中火,慢燜35至40分鐘即可;蓮藕花生燜豬蹄即完成。