烏雞湯怎麼燉好喝又營養

　　首先準備一隻烏雞，清洗乾淨並且小塊備用，所需藥材稱重備用，紅棗和枸杞清洗乾淨備用。在鍋中加入烏雞塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗，加入沒過食材的水，大火燒開後轉小火燉兩個小時，加入枸杞和鹽調味，十分鐘後即可關火。

　　清燉烏雞湯怎麼燉好喝又營養清燉烏雞湯所需食材：烏雞一隻、黃芪5克、當歸5克、黨參5克、紅棗6顆、枸杞10顆、鹽1勺

　　1、處理烏雞

　　首先將烏雞清洗乾淨，剁成小塊備用。

　　2、準備材料

　　準備好稱重器，所需食材黃芪5克、當歸5克、黨參5克，稱好放入盤中備用，紅棗、枸杞清洗乾淨。

　　3、燉湯

　　準備一個燉鍋，鍋中放入切好的烏雞塊，加入黃芪、當歸、黨參、紅棗，並加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火燉2個小時以上。

　　4、調味

　　兩小時後加入枸杞和鹽調味，再煮十分鐘，好喝又營養清燉烏雞湯就完成了。

　　1、主料輔料：

　　烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

　　2、烹製方法

　　（1）選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨雞）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。

　　（2）大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。

　　（3）放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

　　1、清洗乾淨的烏雞砍段，豬骨洗淨，再準備一些瑤柱備用。

　　2、鍋裡放入薑片，倒入料酒、豬骨，水沸後煮2分鐘左右撈出來。

　　3、最後給烏雞焯水，水開後，撇去浮沫，撈出洗淨。

　　4、砂鍋加水，下薑片燒開，放入豬骨、烏雞。

　　5、重新燒開後用大火熬上一個小時，直到湯變成奶白色。

　　6、猴頭菇提前用清水泡發一晚上，擠掉水分，去掉根部，片成半公分厚的片,下沸水，焯1分鐘撈出備用。

　　7、下瑤柱、枸杞、紅棗、猴頭菇，轉小火慢熬一個小時，出鍋前加一點鹽，即可。

　　8、美味的猴頭菇烏雞湯就做好了。