1、主料：甲魚500克、烏雞1000克。調料：鹽20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大蔥25克 。
2、甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨。
3、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
4、鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
5、揀去姜、蔥，調好味即可。
1、主料：甲魚500克、烏雞1000克。調料：鹽20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大蔥25克 。
2、甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨。
3、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
4、鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
5、揀去姜、蔥，調好味即可。
西紅柿燉牛腩是一道非常常見的經典家常菜，主要是由西紅柿和牛腩。配合各種調料燉制而成，牛腩蛋白質含量高，西紅柿有利於心血管，這道菜味道鮮美，營養豐富，有利於健康，非常受人歡迎。這裡給大家詳細介紹一下西紅柿燉牛腩的做法
牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開水燙一會，燙掉血腥味，待用
西紅柿洗淨，去皮，切塊
鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥，姜和花椒粉放入，爆香
把西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，把準備好的牛腩放入
放入生抽，番茄醬，茴香，繼續翻炒，炒勻
放入清水，水要沒過牛腩，西紅柿，大火燒開，小火燜煮
燜煮1個小時左右（湯不能太少），放入鹽和雞精，在燜煮一會，撒上香菜，起鍋即可！西紅柿燉牛腩大功告成！
1、甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨，用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨。
2、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
3、鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
4、揀去姜、蔥，調好味即可。