1、烏驢皮湯原料：烏驢皮1張，豆豉適量。
2、做法：烏驢皮捋洗淨，蒸熟，切條;待豆豉煮汁後下人，並人調料和勻煮過。空腹服用。
3、功能：滋養止血。適用於中風，手足不遂，骨節煩疼，心煩，口眼歪斜，及失血等症。
1、主料：驢肉1000克、豬油20克。
2、輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、花椒水適量、味精適量。
3、做法步驟。
（1）將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
（2）燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精。
（3）注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。
驢皮湯阿膠製法方法：
將驢皮置水中漂泡，每日換水1至2次，至能刮毛時取出，颳去毛，切成小塊；再用清水如前漂泡，約2至5天，置鍋中加水。煎熬約3晝夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反覆5至6次；煎至膠質提盡，去滓；將煎出的膠液過濾或加入明礬細末少許靜置，使雜質沉澱，濾取清膠液，用文火濃縮或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖，至呈稠膏狀時，傾入凝膠槽內，待其自然冷凝，取出切成長方塊，陰乾，即可完成。
1、準備生地30克、當歸30克、桂枝10克、赤芍15克、川芎10克、桃仁10克、紅花10克、紫草15克、首烏30克、蒺藜30克、白鮮皮30克、烏蛇肉30克、炙草10克、鮮生薑10片、大棗10枚。
2、所有藥材下鍋煮即可。
原理：方中四物合桂枝湯，養血潤燥，活血祛瘀，通調營衛。本方為李可老中醫所創， ...
1、準備食材。
2、用水衝一下，裝上能浸沒豆腐皮的冷水。（浸5分鐘左右，長一點時間也可）
3、鍋燒五成熱，加油（一瓷湯匙）。
4、倒入裝好水的豆腐皮，等水開。
5、澱粉一瓷湯匙，兌冷水融化。
6、鍋裡沸騰了，加入勾兌好的澱粉，輕輕攪拌。
7、倒入一湯匙酒，放味精。（不要放鹽巴，豆腐 ...
1、準備好所用食材；幹拉皮用七十度左右的熱水泡上。
2、胡蘿蔔和白菜幫切成小條，黃瓜分兩半去瓤，然後同樣切成條，用少許鹽醃上；鍋坐水，水開後放一點鹽。
3、先放胡蘿蔔，焯開後放白菜幫，十秒鐘後撈出，水要潷乾淨些；趁熱撒上十幾粒花椒拌勻醃上，這一步最好提前幾個小時，這樣味道更濃。
4、拉皮泡好瀝 ...
材料：驢骨頭、藕、紅蘿蔔、黑胡椒、食鹽、姜
步驟：
1、首先將燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉；
2、把蓮藕洗淨，切成塊狀，準備少許的薑片；
3、在鍋內加入適量的水，把驢骨頭放入鍋內，放入幾片生薑，然後再在鍋內加入幾滴醋；
4、待到鍋內水沸騰之後，把準備的紅蘿蔔放入鍋內 ...
1、從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛 ...
先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水先熬3天3夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水繼續煎熬4天4夜成塊，再加入黃冰糖，核桃，紅棗及枸杞，黑芝麻最後熬成阿膠。根據國家藥典明確規定，阿膠只能採用驢皮熬製。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之，而用馬皮熬製的阿膠效果恰恰相反，孕婦一旦食用後，極有 ...
1、將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨。
2、放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出。
3、放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。
4、將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少 ...