烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
1、食材：高筋麵粉200克，乾酵母4克，細砂糖20克，奶粉10克，有鹽黃油20克，鹽3克，蛋液120克，水100克。
2、將材料高筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽以及奶粉放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。
3、發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍。
4、將麵糰取出來分成6等分，加入黃油，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀。
6、用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長。
7、從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
8、二發完成後拿出來表面均勻的刷上蛋液，表面可根據個人喜好撒上芝麻堅果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亞麻籽。
9、將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
10、時間到了即可出爐。
1、食材：牛肉60g、豬肉60g、魚肉80g、豆渣200g、胡蘿蔔一根、番茄一個、澱粉300g、水300ml、鹽10g。
2、將牛肉豬肉魚肉剁成肉米（也可以用絞肉機），哪一個空盆子接1/2水放入 少許鹽（一勺尖兒，約10g）,把剁好的肉米放入盆中。
3、往盆裡加入澱粉300g,攪拌均勻，接著倒入豆渣，攪拌均勻，放置幾分鐘。
4、把胡蘿蔔剁成小丁，番茄榨汁備用。
5、把胡蘿蔔丁和番茄汁加入醃製的盆中，攪拌均勻，倒入到蒸鍋裡，半個小 時後貓糧就算是做好了。
6、吃稀的可以用湯鍋多稍微加點水，給貓咪吃的時候加熱一下，讓小貓咪吃到健康的 貓糧。
7、吃乾的儘量做成像做饅頭的老面一樣，放入烤箱，熟了可以切塊。
1、鍋底平鋪一層生豆，瓦斯爐開小火（全面點著的最小火，不是隻有中間一圈），開始慢慢翻攪鍋子裡面的生豆。須不斷翻動鍋鏟，生豆開始產生變化。
2、水分逐漸喪失，一定要持續地上下翻攪，使平底鍋裡的豆子充分地互換位置，如果偷懶，炒出來的豆顏色會醜醜的、很不均勻。
3、第一爆開始--發出類似爆米花的毗哩啪啦 ...
現在市場上有好多西點培訓學校或者培訓班，要從中選擇適合自己並且比較好的，需要注意以下幾點：
1、老師水平，要找到具有真才實學和教學技能的老師，不僅實操能力強，還需要懂得教學，能夠很好地把技藝教授給學生。
2、課程設定，培訓學校的課程是否合適你的要求，比如學校會針對創業需求的學生開展實用性強的課程， ...
首先用篩網篩入低筋麵粉，然後手動打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩，有粘性，無顆粒的。攪拌的時候千萬不能畫圈！！！因為畫圈會讓麵粉起筋（就是會讓麵粉有特別的彈性），會增加翻拌的難度，而且蛋糕做出來的口感也會差很多。
打發蛋清：把蛋清打發到粗泡魚眼（出現大孔的氣泡）時，加入三分之一的糖。 ...
烘焙定妝可以讓你一整天都不掉妝，持續帶妝24小時。烘焙是源自歐美的backing直譯，雖然不是做蛋糕，但是卻有著異曲同工之妙。烘焙(bake)的歷史比較悠久，早期來源於戲劇界、變裝屆的變裝皇后們。他們在熾熱的燈光下努力地表演，同時還要求妝容美豔持久，因此就誕生的這項定妝技巧。
所需要用到的產品有：
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食材：高筋麵粉400克、綠豆餡200克、白糖30克、雞蛋1個、精鹽1克、黃油30克、酵母4克、水200克。
1、高筋麵粉加入白糖、鹽、雞蛋、水、酵母，放入麵包機揉麵。揉好後加入黃油再次揉麵，放置醒發至兩倍大。
2、將麵糰分成８０克的小團，擀成麵皮，包上綠豆餡，搓成長條，用小刀劃出花紋。
3、麵 ...
1、準備好椰漿200ml煉乳、30克細砂糖65克、麥芽糖70克、鹽1克。
2、將所有材料稱量好，放在不粘鍋裡中小火加熱。
3、一邊加熱一邊攪拌。
4、熬到糖液明顯變稠（近似於膏狀），鍋鏟刮過不收攏，剷起糖液滴落幾秒鐘之內紋路不會消失，關火。
5、快速把熬好的糖液倒入不沾模具裡，劃平表面，晾 ...
1、做麵包時一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉。
2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果。
3、若麵包皮太硬，則多加點水，或加等量的雞蛋和牛奶，若麵包中有結塊沒有烤熟，則要少放一點水。
4、放太多糖或保溫太久會使麵包變焦，可以放一些黃油或植物油，改良劑可以使麵包變得更蓬 ...