1、鍋底平鋪一層生豆，瓦斯爐開小火（全面點著的最小火，不是隻有中間一圈），開始慢慢翻攪鍋子裡面的生豆。須不斷翻動鍋鏟，生豆開始產生變化。
2、水分逐漸喪失，一定要持續地上下翻攪，使平底鍋裡的豆子充分地互換位置，如果偷懶，炒出來的豆顏色會醜醜的、很不均勻。
3、第一爆開始--發出類似爆米花的毗哩啪啦爆裂聲音。繼續翻攪不要停下來，翻動的速度稍微加快一點！如果您先前使用的火力較大，此時可以稍微把火力調小。
4、開始有皮屑飄出，這是生豆表面的銀皮。爆裂聲音越來越緩慢，逐漸停止（第一爆結束）。此時已達City烘焙程度（又稱城市烘焙）。如果你希望做淺焙，此時已可以停止烘焙倒出來冷卻了。
5、產生第二次細小的碎爆聲響，這就是第二爆。此時你已進入Full-City烘焙。現在你可以將豆倒出來用電風扇吹涼，冷了之後用一個乾淨的密封容器存放。順便以吸塵器把四周飄散的皮清理乾淨。
1、食材：高筋麵粉200克，乾酵母4克，細砂糖20克，奶粉10克，有鹽黃油20克，鹽3克，蛋液120克，水100克。
2、將材料高筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽以及奶粉放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。
3、發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍。
4、將麵糰取出來分成6等分，加入黃油，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀。
6、用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長。
7、從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
8、二發完成後拿出來表面均勻的刷上蛋液，表面可根據個人喜好撒上芝麻堅果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亞麻籽。
9、將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
10、時間到了即可出爐。
食材：高筋麵粉400克、綠豆餡200克、白糖30克、雞蛋1個、精鹽1克、黃油30克、酵母4克、水200克。
1、高筋麵粉加入白糖、鹽、雞蛋、水、酵母，放入麵包機揉麵。揉好後加入黃油再次揉麵，放置醒發至兩倍大。
2、將麵糰分成８０克的小團，擀成麵皮，包上綠豆餡，搓成長條，用小刀劃出花紋。
3、麵糰表面刷上一層雞蛋液，上烤箱１７５度烤２５分鐘即可。
麵包：
麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
通常，我們提到麵包，大多會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味、口感都會差很多。