烘焙師學徒要學多久+工資多少錢

　　學西點烘焙一般都有幾個星期，3個月，6個月，9個月，一年到兩三年不等，長期和短期學的內容不同，以後的就業方向也會有所不同，具體的學習時間就要看自己的學習目標。

　　烘焙師學徒一般要學多久出師

　　蛋糕培訓學校有分短期班和長期班，學的時間越久，學的東西越多，當然學費也越貴。蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學裱花，每天全天練習，基本半個月到一個月就學會了，烘焙每天練習的話就要一個月左右，兩者一起最少速成兩個月。

　　學蛋糕有的想當專業的西點師 也有個想開個蛋糕店，有的人卻是生活的愛好，所以一般目的性不一樣的話學習的長短也是有所不同的。如果是想就業，做一名操作的西點師那麼學習的時間就會長些。如果是想創業開店的話，那學習的時間就不用那麼長了，只要瞭解這個行業的資訊就可以了，一般幾個月也就可以了。

　　零基礎，一般一個月左右可以上手，不過師傅領人入門修行靠自身，勤快一點進步也快，關鍵要有耐性、勤加練習。悟性高的一年就可以學到很多東西了。

　　烘焙師工資是多少

　　烘焙是個技術活，工資是和你的技術相掛鉤的，薪資還需要根據你工作的酒店檔次和職位高低情況來決定。現在市面上的烘焙師，經驗比較豐富的入行幾年，月薪可以達到上萬。烘焙行業除了當學徒的時候工資較低之外，都蠻高的。

　　級別不同，烘焙師的月薪也就不同。

　　一、門店學徒的工資

　　蛋糕店裡門徒的工資大概在2000多，且提升速度非常慢，甚至等不到提升便熬不下去了。這主要是因為學徒雖說是叫學徒，但真實身份卻是員工。何為員工，即為公司工作、創造價值的人群。

　　所以學徒的主要任務是工作，而不是學習。根據學徒的真實案例，絕大部分的學徒在從業3—5年後才能正式接觸烘焙技術，也僅僅是接觸而已，核心技術很難摸到。

　　二、中級烘焙師

　　具有一定的烘焙基礎，可以獨立完成烘焙製作，無需進行額外教學，這樣的烘焙師月薪一般在3500元到4500元之間。而我校畢業的西點專業同學，因為經過了長期制的學習，技術熟練，雖然沒有工作經驗，但月薪也可以達到5000元。

　　三、高階烘焙師

　　具有豐富的工作經驗，熟練掌握烘焙技術，能夠獨立完成蛋糕店內所需西點的製作，並可以對新手烘焙師進行指導幫助。這樣的烘焙師月薪一般在6000元到8000元之間。

　　四、烘焙研發師

　　長期浸潤在烘焙行業，十分了解市場行情和目前市面上流行的產品，可以根據當前市場趨勢研製新品，迎合消費者需求。這樣的烘焙師一般年薪十幾萬到幾十萬不等。

　　蛋糕烘焙師學起來還是比較快的，一般情況下有一定基礎的一兩個月就可以上手了，如果沒有基礎，那時間要長一點，需要花費到三個月才可以正式上手，但是想要熟練掌握，還需要長時間的練習，平均時長在半年左右，並且在培訓機構中學和自學摸索是完全不一樣的，在培訓機構系統的學習要比自學更快出師。

　　烘焙師學徒要學多久出師

　　蛋糕烘焙師要學多久因人而異，蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學裱花，每天全天練習，基本半個月到一個月就學會了，烘焙每天練習的話就要一個月左右，兩者一起最少速成兩個月。

　　學的東西越多，花的時間也就越多，這是眾所周知的道理。有的人就單純想會常規的蛋糕做法，戚風蛋糕、海綿蛋糕、泡芙等等一類消費量較大也較為常見的糕點種類，只要能熟練掌握，就能找到一個穩實的工作，就是站在蛋糕製作這門學問的起點，出師也是可以的了。學標準的西點課程，大概就1個半月左右即可。

　　有的人側重學裱花，有著一定的西點蛋糕製作基礎，但是全面學習蛋糕裱花卻是另一回事，從器皿材料裝置認識、蛋糕底製作到基礎擠邊、繞邊、抖邊、拉邊、正反拉弧、貝殼邊、曲奇邊、扭繞邊、麻繩邊、 串珠邊、窗簾邊、籬笆邊等等，再到開店蛋糕流行的花卉製作手法技巧學習，都是需要循序漸進，心手並用去深入掌握的。學蛋糕裱花合理的出師時間為3個月左右。

　　當然，也會有人蛋糕、西點、麵包都學，就要花上4個月的時間，但是4個月只能是打底，學會了也還要靠不斷練習和鑽研來鞏固，還更值得注意的是，學做蛋糕師需要著刺繡一般的精細與敏銳，沒有專業人士領進門，手把手傳授，就是能力再強的人另起爐灶，也難免學不出不會是半吊子。有經驗的蛋糕師傅可能就把蛋糕當作一生鑽研的學問，學各有重，術業有專攻，人家縱橫蛋糕市場江湖一生，自然是處處有可圈可點可師可鑑的寶貴經驗。

　　真正學好蛋糕烘焙，是個漫長的過程，一般去蛋糕培訓學校學半年就可以學完，但是每個人的經驗要在蛋糕店一點點實踐出來的，比如裱花是要做好就比較不容易，還要看你有沒有天賦，肯不肯吃苦。一般專修裱花，半年也就中級的水平，建議去蛋糕店多多實踐，比在學校學那些基礎的要有用的多，學習蛋糕烘培沒有捷徑，要靠多練習。

　　烘焙師學徒工資是多少

　　門店學徒的工資

　　蛋糕店裡門徒的工資大概在2000多，且提升速度非常慢，甚至等不到提升便熬不下去了。這主要是因為學徒雖說是叫學徒，但真實身份卻是員工。何為員工，即為公司工作、創造價值的人群。

　　所以學徒的主要任務是工作，而不是學習。根據學徒的真實案例，絕大部分的學徒在從業3—5年後才能正式接觸烘焙技術，也僅僅是接觸而已，核心技術很難摸到。

　　噴繪學徒大概一兩個月能學會，需要對噴繪或整個製作流程都瞭解。如果你對噴繪或整個製作流程都瞭解了的話，可能會對你後期的設計會有幫助；還有一種可能就是老闆讓你都接觸，多學無害。