烘焙模具的種類有哪些

　　烘焙有十七種：

　　1、麻餅類：酥皮、軟皮、奶油麻餅等五種；

　　2、混糖餅：軟混、酥混、豐鎮混糖餅等七種；

　　3、麻花類：天津麻花、椰蓉麻花等十五種；

　　4、燒餅類：山西、哈爾濱、油酥燒餅等七種；

　　5、焙子類：方酥、清真、油旋焙子等七種；

　　6、蛋卷類：奶油、虎皮、香草蛋卷等六種；

　　7、蛋糕類：海綿、乳化、無水蛋糕等六種；

　　8、麵包類：土司、奶油、味利發麵包等十九種；

　　9、月餅類：廣式、自來紅、翻毛月餅等十八種；

　　10、饃片類：高糖、營養饃、保健饃片等十四種；

　　11、油炸類：千層酥、芝麻蜜、油條等十四種；

　　12、餅乾類：果仁、牛奶餅、酥餅乾等十四種；

　　13、桃酥類：白油、黃油、杏仁桃酥等十六種；

　　14、奶油類：麥其林奶油、瓊脂奶油等六種；

　　15、糖藝類：飴糖、糖漿；

　　16、名點類：京八件、全餡鍋盔等麵食製品；

　　17、酥餅類：豆沙青絲、多味果餡小酥餅等。

　　1、電動打蛋器；

　　2、量杯量匙；

　　4、打蛋盆；

　　5、分蛋器；

　　6、矽膠刷；

　　7、矽膠刮刀；

　　8、梯型刮板；

　　9、麵粉篩；

　　10、6或8寸活底圓形蛋糕模；

　　11、烘焙專用油紙及油布。

　　烘焙行業的產品如下：

　　1、蛋卷類：奶油蛋卷，虎皮蛋卷，香草蛋卷，果醬蛋卷，檸檬蛋卷，上海蛋卷等等。

　　2、蛋糕類：海綿蛋糕，乳化蛋糕，無水蛋糕，蜂蜜蛋糕，紙杯蛋糕，奶油蛋糕，戚風蛋糕，梅花蛋糕，脆皮蛋糕，白蛋糕，老式蛋糕，小蘑菇蛋糕等等。

　　3、麵包類：土司麵包，奶油麵包，味利發麵包，酥皮面包，酒花面包，雞蛋麵包，夾心麵包，椰蓉麵包，奶油麵包，橄欖麵包，菊花多味麵包，提子麵包，油炸麵包，紅糖麵包，什錦麵包，蝴蝶麵包，新港式麵包，菠蘿面吧，果料麵包等等。

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