烤冷麵麵皮別的吃法

　　味香濃烤冷麵麵皮：

　　材料：2張烤冷麵麵皮，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末。

　　做法：

　　1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。

　　2、放入烤冷麵麵皮，8成熟時，打入雞蛋，攤勻。

　　3、雞蛋凝固後，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖。

　　4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。

　　涼拌烤冷麵麵皮：

　　材料：冷麵麵皮150克，香菜1根，黃瓜半根，大蒜1瓣，碎花生適量，鹽1小匙，糖1匙，芝麻醬1匙，醋2匙，醬油1匙，五香粉半匙，麻椒粉半匙，辣椒油1匙，味精半匙。

　　做法：

　　1、冷麵麵皮用水煮熟，放入冷水中待用。

　　2、黃瓜切成絲，蒜切成末，香菜切段。

　　3、碗內加入各調味料攪拌成汁。

　　4、麵皮裝入盤子，放入黃瓜絲、香菜，倒入調好的醬汁。

　　1、將準備好的材料混合裝至量杯中。

　　2、將量杯中的混合材料加入適量涼水，和成稍微有點硬度的麵糰。

　　3、將和好的麵糰放入乾淨的盆中，用保鮮膜封好，使麵糰在其中發酵30分鐘。

　　4、三十分鐘後將發好的麵糰放到面板上用擀麵杖擀製成冷麵形狀的長方形麵皮。

　　5、將擀好的麵皮放在沸水裡面煮熟。

　　6、把煮熟的麵皮撈起來立即用涼水過涼，瀝乾水後晾乾即可。

　　麵皮要事先解凍，加油軟化就可不散開。具體做法如下：

　　1、準備材料，香菜、蔥均切成小末，香腸切小條，雞蛋打散攪勻待用。

　　2、取小碗，放蒜蓉辣醬、清水，拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

　　3、中火，平底鍋倒少許色拉油，放入冷麵餅。

　　4、放適量雞蛋液在冷麵餅上，待下面那層煎制焦黃後，翻過來繼續煎。

　　5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。

　　6、捲成小卷，刷辣醬，冷麵捲成金黃色裝盤，食用時切小段即可。