烤戚風蛋糕用多大功率的烤箱好

　　烤戚風蛋糕用1400w左右功率的烤箱好。

　　烤戚風蛋糕的做法：

　　材料：低筋麵粉200克、雞蛋3個、白砂糖、打蛋器、電飯煲、清水少許。

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；

　　2、在蛋黃中加入60克左右的砂糖，4到5勺的牛奶，用打蛋器打散攪勻；

　　3、分次在蛋清中加入白砂糖，打到有白色大泡沫的時，加10克左右的糖再次打發蛋清，待泡沫變小，糖也全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清，直到完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡；

　　一般烤箱預熱一百五十度，中層上下火，烤四十至四十五分鐘，不過烤箱不同，可能會有偏差，做法如下:

　　1、先準備兩個乾淨無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中；

　　2、蛋黃盆中加入牛奶、油、砂糖、可可粉、篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 ；

　　3、將蛋白打發，分三次加入六十克砂糖，打到乾性發泡為止；

　　4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 ；

　　5、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱一百五十度，中層上下火，烤四十

　　一般用植物油或者色拉油。

　　主料：雞蛋5個、牛奶60克、植物油40克、低筋麵粉85克、細糖90克。

　　輔料：油適量、鹽適量、檸檬汁適量、鹽2克。

　　步驟：

　　1、首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖攪拌混合均勻。

　　2、加入低筋麵粉，拌至粉類消失即可。

　　3、加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了。

　　4、蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和三分之一細糖繼續攪打。

　　5、打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入三分之一細糖，繼續攪打。

　　6、蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。

　　7、蛋白霜打發，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角即可。

　　8、取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，將蛋白與蛋黃糊拌勻。

　　9、把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。

　　10、將拌好的麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度烘烤60分鐘，取出脫模即可。