做戚風蛋糕中途能開啟烤箱嗎

　　最好不要開啟烤箱門。

　　原因如下：

　　1、蛋糕在烤制過程中不宜開啟，中間遇急冷會影響蛋糕的蓬鬆度和蛋糕外觀。

　　2、增加用電量。

　　3、烤制過程中開啟烤箱門，會使溫度驟降影響成品的色澤質量。

　　4、會導致製品因水分流失不夠暄軟，影響口感。

　　製作戚風蛋糕是可以使用普通麵粉的，一般來說普通麵粉指的就是中筋麵粉，它的筋力比高筋麵粉略低一些，但是製作戚風蛋糕是完全沒問題的。將材料混合在一起揉均勻，發酵好分成幾份刷上蛋黃液，放到烤箱烘焙即可。

　　做戚風蛋糕用什麼麵粉戚風蛋糕是現在生活中比較常見的一種甜點，屬於海綿蛋糕的型別，通常在製作戚風蛋糕的時候都是用的高筋麵粉，這樣吃起來筋力十足，口感更佳，在家裡沒有高筋麵粉的時候，其實也是可以用普通麵粉進行製作的。

　　普通麵粉實際上也就是中筋麵粉，它比起高筋麵粉來說，筋力以及蛋白質成分會少一些，但是用來製作戚風蛋糕是完全沒沒問題的。首先準備好普通麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等，就可以開始動手製作了。

　　將麵粉倒進容器裡，加入玉米油、白糖、雞蛋，混合揉成均勻的麵糰，接著在上面蓋上保鮮膜，發酵一小時以上，等看到麵糰變成原來體積的兩倍大，就表示已經制作成功了，將麵糰排氣後分成幾份，在上面刷上蛋黃，放到烤箱裡進行烘焙即可。

　　製作戚風蛋糕是可以使用普通麵粉的，一般來說普通麵粉指的就是中筋麵粉，它的筋力比高筋麵粉略低一些，但是製作戚風蛋糕是完全沒問題的。將材料混合在一起揉均勻，發酵好分成幾份刷上蛋黃液，放到烤箱烘焙即可。

　　做戚風蛋糕用什麼麵粉

　　戚風蛋糕是現在生活中比較常見的一種甜點，屬於海綿蛋糕的型別，通常在製作戚風蛋糕的時候都是用的高筋麵粉，這樣吃起來筋力十足，口感更佳，在家裡沒有高筋麵粉的時候，其實也是可以用普通麵粉進行製作的。

　　普通麵粉實際上也就是中筋麵粉，它比起高筋麵粉來說，筋力以及蛋白質成分會少一些，但是用來製作戚風蛋糕是完全沒沒問題的。首先準備好普通麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等，就可以開始動手製作了。

　　將麵粉倒進容器裡，加入玉米油、白糖、雞蛋，混合揉成均勻的麵糰，接著在上面蓋上保鮮膜，發酵一小時以上，等看到麵糰變成原來體積的兩倍大，就表示已經制作成功了，將麵糰排氣後分成幾份，在上面刷上蛋黃，放到烤箱裡進行烘焙即可。