烤戚風蛋糕需要多長時間

　　一般烤箱預熱一百五十度，中層上下火，烤四十至四十五分鐘，不過烤箱不同，可能會有偏差，做法如下:

　　1、先準備兩個乾淨無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中；

　　2、蛋黃盆中加入牛奶、油、砂糖、可可粉、篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 ；

　　3、將蛋白打發，分三次加入六十克砂糖，打到乾性發泡為止；

　　4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 ；

　　5、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱一百五十度，中層上下火，烤四十

　　烤蛋糕所需要的時間是由蛋糕的大小決定的，小的蛋糕烘烤時間短，大的蛋糕烘烤時間長。

　　1、蛋糕重量在100克以下，需要烤12分鐘到18分鐘左右；

　　2、重量在100克到450克之間，需要烤18分鐘到40分鐘左右；

　　3、重量在450克到1千克之間，需要烤40分鐘到1小時左右。

　　主料：低筋麵粉150克、雞蛋300克、色拉油150克、食鹽少許、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克。

　　做法：

　　1、 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白放入無水無油的乾淨盆中， 蛋黃放置裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻。

　　2再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;攪拌均勻。

　　3、將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫。

　　4、加入幾滴白醋， 繼續攪拌。

　　5、將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中。

　　6、將混合液， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中下層， 40分鐘後取出。

　　7、將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻,混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面。

　　8、放入烤箱30分鐘即可食用。