1、主料羊肉100克，輔料油8克，鹽2克，孜然3克，料酒8克，胡椒粉1克，蠔油6克，辣椒麵2克，白芝麻2克。
2、羊肉切成大塊，用料酒、胡椒粉、蠔油醃製一會。
3、用牙籤將羊肉串起來。
4、將羊肉放在錫紙上。
5、將錫紙包裹起來，捏緊封口，放入烤箱中，230度烘烤20分鐘。
6、時間到後，將錫紙包取出，倒掉裡面烤出來的汁水。
7、羊肉表面淋少許油，撒上少許鹽、孜然與辣椒麵、白芝麻，敞開口將羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分鐘。
1、主料羊肉100克，輔料油8克，鹽2克，孜然3克，料酒8克，胡椒粉1克，蠔油6克，辣椒麵2克，白芝麻2克。
2、羊肉切成大塊，用料酒、胡椒粉、蠔油醃製一會。
3、用牙籤將羊肉串起來。
4、將羊肉放在錫紙上。
5、將錫紙包裹起來，捏緊封口，放入烤箱中，230度烘烤20分鐘。
6、時間到後，將錫紙包取出，倒掉裡面烤出來的汁水。
7、羊肉表面淋少許油，撒上少許鹽、孜然與辣椒麵、白芝麻，敞開口將羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分鐘。
1、工具/原料：凍羊後腿肉一斤，牙籤若干，料酒，鹽，雞精，香油，孜然粉、芝麻、辣醬面。
2、提前把買來的後退羊肉凍起來（放於冰箱冷凍室），做牙籤羊肉時拿出來解凍，這樣比較好切。
3、把牙籤煮沸消毒。要選用優質的竹牙籤，在開水裡煮5分鐘以上，撈出來晾乾備用。
4、把羊肉切成約1釐米寬，2釐米長的長條放到碗裡，加入雞蛋清、料酒、鹽、孜然粉、胡椒粉等調料拌勻，再放入3湯勺左右澱粉勾芡一下。放一邊擱置15--20分鐘。
5、用牙籤穿好羊肉，穿時儘量兩三個肉穿在一起，不要穿的太多或太少，還要注意別讓牙籤扎到手。遇到羊的肥肉（贅肉）會穿不動，這樣的肉可以丟棄不要了。
6、穿好羊肉後放在手邊，然後往鍋裡倒油，大約多半碗油才行。
7、等油燒至七八成時再放羊肉，不要等油冒煙了再放肉，那樣容易蹦油。油入鍋燒7分熟，下入串好的羊肉。
8、中火炸至肉完全變色，撈出控油即可。
9、可根據個人口味，撒上孜然、芝麻、辣醬面、孜然粉等。
10、好吃的牙籤羊肉就完成了！
1、雞翅洗淨，用叉子或者牙籤在表面扎孔，便於入味。
2、雞翅碗里加入奧爾良烤翅醃料。
3、攪拌均勻放入冰箱冷藏10小時以上
4、醃好的雞翅鋪烤架上，放入預熱好的烤箱，中層180度20~30分鐘。
5、小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，攪拌均勻成蜂蜜水。
6、烤雞翅的時候中途翻個面，兩面翻烤。
7、烤大約15分鐘的時候兩面刷蜂蜜水，繼續烤。
8、快出爐的時候表面撒白芝麻再烤1~2分鐘即可。