1、用料：
牛舌若干、麻油適量、鹽適量、蔥末適量。
2、做法：
（1）牛舌洗淨，用廚房紙吸掉水分。油紙/錫紙表面刷黃油（食用油亦可）防止粘底。把牛舌平鋪在烤盤上，刷一層麻油，按個人口味撒上鹽和蔥末。
（2）烤箱中層180℃，期間牛舌會產生很多水分，注意觀察，一般5—8分鐘牛舌就開始翹起表示快熟了，再烤大約2分鐘即可出爐。拿出時記得把盤裡的水倒掉。蘸醬吃味道更佳。
1、用料：
牛舌若干、麻油適量、鹽適量、蔥末適量。
2、做法：
（1）牛舌洗淨，用廚房紙吸掉水分。油紙/錫紙表面刷黃油（食用油亦可）防止粘底。把牛舌平鋪在烤盤上，刷一層麻油，按個人口味撒上鹽和蔥末。
（2）烤箱中層180℃，期間牛舌會產生很多水分，注意觀察，一般5—8分鐘牛舌就開始翹起表示快熟了，再烤大約2分鐘即可出爐。拿出時記得把盤裡的水倒掉。蘸醬吃味道更佳。
1、用料：牛心一個、燒烤醬適量、孜然粉適量、鹽適量、油適量、油刷一支。
2、牛心處理比較容易，要點是用涼水浸泡半個小時左右，把其餘的血泡掉，這樣牛心不易腥。
3、將洗好的牛心切塊兒，分成了四份，然後在牛心上劃上幾刀以便入味。
4、用烤肉醬醃製牛心，這步無需醃製多久，烤之前醃製就行，入味很快的。
5、準備烤牛心，烤的時候要順風扇子扇，油備用，如果感覺有些焦糊，刷些油，以防止牛心沒熟先糊，如果有燒烤夾會更好些，烤熟了準備開吃。
調料：鹽適量、粗鹽600克、胡椒2小匙 、蘋果醋2匙 、橄欖油2大匙、芥末醬半小匙 、鹽少量 、胡椒少量。
做法：
1、牛舌上加2小匙胡椒，用手塗抹均用。
2、容器中加入蛋白，用打蛋器打製成泡沫狀，然後加入粗鹽、2枝迷迭香葉、5枝百里香葉混合拌勻。
3、烤盤上鋪上鋁箔紙，中間鋪上一層，放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香葉，再用一張錫箔紙將牛舌包上，在200攝氏度烤箱中烤50至60分鐘。
4、切紅蘿蔔裝飾用，用水泡透，然後檸檬切成小塊。
5、黑米洗淨，鍋中加少量水和鹽，將黑米煮10分鐘後撈出瀝乾水，用蘋果醋和黑米拌勻，然後放置冷卻。
6、將烤好的牛舌放置15分鐘後，用刀割開外層的包裝，取出牛舌，切成片狀。
7、取一盤子，盤中盛放上黑米和紅蘿蔔、檸檬，放上牛舌片，再點綴些香草即可。