烤生蠔為什麼要放檸檬汁

　　1、先將準備好的一部分蒜蓉用小火炒熟，再把炒熟的蒜蓉和新鮮的蒜蓉混合在一起放在生蠔上烤，這樣做的話，烤出來的生蠔味道會非常的鮮嫩，而且生蠔肉很容易吸收蒜蓉的香味，湯汁也不會流出來。

　　2、生蠔是目前生活當中很常見的一個海產品，它含有豐富的蛋白質和鈣。生蠔中所含的鈣，很容易與胃酸形成可溶性的鈣質，可以防治骨質疏鬆。

　　加檸檬汁的用處：

　　1、可以用檸檬汁的水果香氣掩蓋生蠔的腥味，可以起到去腥提鮮的作用。

　　2、加入檸檬汁後會使生蠔看起來色澤更好，更加鮮活。

　　生蠔是別名，牡蠣別名又叫生蠔，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

　　牡蠣可以用來煮牡蠣湯、牡蠣粥，牡蠣粥是用

　　烤箱烤生蠔前，先將烤箱預熱到200度左右，放入生蠔烤10到15分鐘，看生蠔的大小調整烤制時長；如果沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸，時間差不多，有一點不同的就是蒸好放上蔥花後燒點熱油澆上去。

　　烤箱烤生蠔製作步驟：

　　第一步：先將生蠔外殼沖洗乾淨，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗乾淨生蠔，一定要戴手套操作，一般在市場買的生蠔可以叫老闆幫忙開。

　　第二步：大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。

　　第三步：蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝乾水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。

　　第四步：鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。

　　第五步：關火後放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。

　　第六步：烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬，再撒上一層小米椒粒。

　　第七步：烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蠔200度烤10~15分鐘左右，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。