1、豬脆骨洗淨泡水2小時中間換水。
2、涼水下鍋焯開後撈出控水備用。
3、熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬，放入控好水的豬脆骨翻炒。
4、翻炒均勻，後加水燉20分鐘。
5、20分鐘後大火收湯，撒入孜然幾粒小茴香翻炒。
6、孜然味出來後就可以出鍋了。
1、筒骨煮熟。
2、取出筒骨備用。
3、兩勺蠔油兌點溫開水，稍微稀釋下，將稀釋好的蠔油淋在筒骨上，四周都淋一遍，醃製五分鐘，再撒上孜然。
4、放入烤箱。烤箱十五分鐘左右。如果用錫紙包住烤就不用稀釋蠔油。
1、鮮活鱸魚一條約450-500g，中型土豆一個，青椒兩個，小洋蔥，八角（料油）兩個，花椒（料油）七八顆，姜（料油）四片，香葉（料油）兩片，蒜瓣（料油）兩個，蔥（料油）半根，玉米油 兩大勺，鹽適量，啤酒250ml，郫縣豆瓣一大勺，辣椒十餘個，生抽15ml。
2、鱸魚宰殺乾淨，豎向對切至能攤平。不要切斷。用鹽上下塗抹，醃一會兒。魚身切幾道，方便入味。
3、醃魚的功夫，鍋底起油，小火炸制料油。至蔥變褐色，聞到料油的香味，關火倒出。
4、稍涼後，塗抹魚身，剩餘的放置一邊，等炒蔬菜時候用。
5、把魚鋪在有點深度的烤盤裡，烤箱倒數第二層，二百度十五分鐘。我用的約二十的方形烤盤。
6、烤魚的時候炒配菜。因為過年，蔬菜供應不足，其實再放點西蘭花萵筍神馬的應該很不錯。
7、鍋內起油，中小火，土豆條青椒洋蔥下鍋翻炒，加入郫縣豆瓣，繼續炒。有麻辣香味出來後，加入乾紅椒，啤酒，生抽，鹽，炒一分鐘。
8、配菜倒在烤魚上，烤盤底部有湯汁，如果太少，這裡可以加啤酒。
9、中層，170度十分鐘。大功告成。
1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。
4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。
5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可 ...
1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，蔥3根，椒鹽30g。
2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。
3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃製20分鐘。
4、醃製時，可以先將小烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。
5、將茶葉 ...
1、用料：金針菇1把、蝦2斤大蝦、蒜一個、蒸魚豉油10勺、料酒2勺、鹽適量、小米椒2個、香菜5根、蔥5根、姜3片。
2、首先烤盤上放張錫紙，撒點點鹽。
3、放上金針菇兩排，再放上洗淨的大蝦。
4、鍋裡熱油，放入蔥的根，姜和蒜泥爆香偏微黃。
5、加入蒸魚豉油，放上小米椒，淋在兩排大蝦。
...
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥；沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5、 ...
1、食材：茄子(紫皮，長)1個、大蒜5瓣、小米辣1個、香蔥少許、美極鮮味汁1茶匙、蠔油1大勺、鹽1克、菜籽油2大勺、糖1勺、辣椒粉2勺、麻椒粉2勺、孜然粉2勺。
2、長茄子從中間剖開，用刀劃上網格，這是為了便於入味。
3、茄子反正面都刷上油，烤箱預熱180度，烤10分鐘。
4、烤的過程中，可以 ...
1、新鮮橄欖1000g（敲扁）、鹽100g、甘草50g、糖300g。
2、在器放一層橄欖一層鹽醃漬1天。
3、用涼白開沖洗後放入鍋內。
4、放入飲用水煮開關火倒出鹽水（這步是為了去除橄欖的澀味）。
5、放入用紗布包好的甘草片和100g白糖。加入飲用水蓋沒橄欖。
6、加蓋煮開後半個小時左 ...
1、普通麵粉500克、粉絲適量、蔥適量、醬油少許、酵母少許。
2、自來水小水流，邊放水邊用筷子順時針攪，直到麵粉成團為止。加入少許酵母，邊用手揉，直到面光滑，防止粘手，也為了後面發酵不會風乾，加少許食用油，這次加的橄欖油。覆上保鮮膜發十多分鐘。
3、摘一小塊麵糰，揉成圓形，用擀麵杖擀薄。
4、 ...