1、食材：茄子(紫皮，長)1個、大蒜5瓣、小米辣1個、香蔥少許、美極鮮味汁1茶匙、蠔油1大勺、鹽1克、菜籽油2大勺、糖1勺、辣椒粉2勺、麻椒粉2勺、孜然粉2勺。
2、長茄子從中間剖開，用刀劃上網格，這是為了便於入味。
3、茄子反正面都刷上油，烤箱預熱180度，烤10分鐘。
4、烤的過程中，可以準備調味料。大蒜切末、小米辣切圈（也可以不加）。
5、碗中加入美極鮮味汁、蠔油、糖、鹽，油。
6、茄子從烤箱中取出，刷上調味料。
7、撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蒜末。
8、最後撒小米辣圈，再入烤箱180度烤5-10分鐘即可。
1、將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。
2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。
3、將調味醬填入烤制的茄子切口中。
4、合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度。
5、將茄子按照同樣的溫度、時間，此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘，再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。
1、茄子洗乾淨,對半劈開。每條茄子,用刀輕劃三道。上鍋蒸10分鐘。
2、茄子烤醬:把兩頭大蒜去皮,拍成蒜末,鍋倒油燒熱,下蒜末炒香,出鍋後與青椒丁,洋蔥丁,鹽,生抽,蠔油,黃豆醬混合均勻。
3、把蒸好的茄子放在鋪好錫紙的烤盤上,輕輕用刷子刷一層油。
4、每條茄子上用小勺蓋滿醬。
5、烤箱預熱210度，中層，上下火烤制15分鐘。盛出時，撒香菜末就可以吃了！
1、海鮮蝦，魚塊，魷魚圈，青口，甜椒，洋蔥，黃瓜，蔥，蒜，姜，料酒，用一大勺韓國辣醬，一小勺胡椒粉，一小勺料酒醃製海鮮。
2、姜蒜切末，蔥切段，洋蔥，甜椒切塊，黃瓜切片。
3、先用油將蔥蒜姜爆香，放入蔬菜炒到八成熟。
4、將菜撥到旁邊，將醃製好的海鮮放在鍋的中間翻炒。
5、然後與蔬菜混合。 ...
1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。
2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。
3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目的是防止氧化，並能使茄子在後面炒的時候不吃油，泡好後撈出擠幹水分。
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1、配料：茄子2根、蒜2頭、辣椒適量、蠔油2勺、生抽2勺、醬油2勺、精鹽1勺、白糖1勺、食用油適量、馬蘇裡拉適量。
2、茄子表面刷油，烤箱200度烤30分鐘。
3、起鍋倒油，準備炒蒜蓉。
4、倒入蒜蓉炒出香味加入醬汁攪拌均勻，再加入辣椒關火。
5、茄子烤好以後拿出來，中間劃開，撒上蒜蓉即可 ...
1、主料：牛肉(半斤)、青紅椒(各2只)、黃菜椒(1只)、蔥(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)。
2、調料：油(4湯匙)、醬油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/5湯匙)。
3、洗淨青紅椒和黃菜椒，切去頭尾，從中剖開去籽後切塊；蔥切成蔥段，蒜和薑切片。 ...
1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥薑汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，澱粉60克，十三香4克，紅曲米粉3克。
2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。
3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。
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1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要 ...
1、用料：牛骨髓250g、鹽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、小茴香各適量。
2、將骨髓洗淨，剪成小段，依次放入鹽、辣椒粉、五香粉、孜然粉、小茴香拌勻。醃製20分鐘左右
3、起鍋，放油，最好多放點油，稍有一點油溫時，將骨髓慢慢放入，然後小火煎，期間用鏟子輕輕翻炒，或者顛一顛鍋，等到骨髓漸漸膨脹，即可出鍋。 ...