1、將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡,進行和麵。
2、可以多和麵幾次,拉出筋最好,發酵,將麵糰切成小塊,搓成長條。
3、放入烤箱,加一碗熱水在裡面,繼續發酵,然後刷上雞蛋液,撒上葡萄乾或者芝麻。
4、入烤箱,170度,烤15分鐘左右,表面金黃即可。
注意事項:
1、和麵儘量用純淨水,自來水中含有氯,會抑制酵母的功效,自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯,但一定要冷卻後再用。
2、最後的30分鐘一定不能心急,否則麵包會塌下去的,前面的努力就白費了。
3、鹽是必須的,它可以調節發酵的麵糰。
1、高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。
2、步驟:首先,麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段,在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右),把發酵好的麵糰排出空氣,分成5份揉圓,進行15分鐘中間發酵。
3、製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗,混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。
4、取一塊中間發酵好的麵糰,擀開成長橢圓形;在麵糰中央放上1份椰蓉餡;將麵糰捏合起來,把椰蓉餡包在麵糰內。
5、捏好以後,得到的是一個長橄欖形麵糰。將麵糰翻面,收口朝底部;將麵糰再次擀開成長橢圓形。
6、用到在麵糰中間豎切一刀,一端不要切斷;將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來,再將尾端捏合在一起。
7、將整形好的麵糰放在麵包紙托里,進行第二次發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度,溼度85%)。
8、發酵到兩倍大以後,在麵糰表面刷一層全蛋液;放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到麵包表面金黃即可出爐。
1、食材:麵粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、鹽、白糖各適量。
2、將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡,按和麵或者發麵程式進行和麵。
3、可以多和麵幾次,拉出筋最好,發酵,將麵糰切成小塊,搓成長條。
4、放入烤箱,加一碗熱水在裡面,繼續發酵,然後刷上雞蛋液,撒上葡萄乾或者芝麻。
5、放入烤箱,170度,烤15分鐘左右,表面金黃即可。
1、食材:麵粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、鹽、白糖各適量。
2、將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡,按和麵或者發麵程式進行和麵。
3、可以多和麵幾次,拉出筋最好,發酵,將麵糰切成小塊,搓成長條。
4、放入烤箱,加一碗熱水在裡面,繼續發酵, ...
1、高筋麵粉中先打入一個雞蛋。
2、加入15克白糖。
3、加入3克酵母。
4、用溫水和麵,邊倒邊攪拌。
5、加入少許食用油。
6、下手和成光滑偏軟的麵糰。
7、麵糰搓成長條,切成小劑子。
8、切好的小劑子由外向裡整理光滑後,團圓。
9、鍋中放入做好的麵包胚。
10、蓋上 ...
1、將紅薯去皮切塊,隔水蒸熟,壓成泥,放進麵包桶,加入水、蛋液、糖、鹽、奶粉、麵粉和切成小塊的黃油,在麵粉頂端加入酵母。
2、選擇麵包機的和麵程式10分鐘,靜置5分鐘後再和麵13分鐘。
3、麵糰和好後選擇麵包機的發酵功能50分鐘。
4、將麵糰取出,用手掌壓出麵糰內的氣體,分成7份,蓋上保鮮膜, ...
1、義大利鄉村麵包:高筋麵粉1000克,食鹽25克,乾酵母30克,改良劑15克,橄欖油30克,水約800克。
2、猶太麵包:高筋麵包粉1000克,鹽10克,水500毫升,即發乾酵母10克,糖30克,改良劑10克,麥芽粉10克。
3、全麥猶太麵包:高筋麵包粉650克,全麥粉350克,食鹽10克,水5 ...
1、先在量杯中打上一個雞蛋,咱在用一袋純牛奶倒入,在量杯里加入4克的酵母,拿筷子攪拌均勻。
2、再拿一個乾淨的碗,在碗中倒入300克的麵粉,這時加入2克的鹽和60克的白糖。之後用化好的牛奶和麵倒入開始攪拌,攪拌至沒有乾粉就可以了。我們再順著一個方向攪拌兩分鐘使面上勁,攪拌上勁之後蓋上保鮮膜,密封醒發至 ...
如果有最低溫度30度的話,最好選擇30度,用來發酵40分鐘即可。
如果沒有30度的話,建議在40--50度,開啟發酵大約25分鐘即可。
配料:高筋麵粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;乾酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。
做法:
1、除了黃油以外,將 ...
1、甜椒洗淨,去蒂去籽,切成絲;培根切成片。
2、冷凍的半成片披薩拿出來,放上一層培根,甜椒絲勻稱的灑在上面,最上面撒上芝士。
3、把披薩放在蒸烤箱裡,上下火200度烤10分鐘左右。
4、烤好的披薩,用披薩刀切開,就可以吃了。 ...