1、首次使用烤箱，需要進行空烤。因為首次使用烤箱會散發出異味或者冒煙現象，是塗抹在發熱管上起保護作用的膜遇熱而引起的，所以第一次要空燒。空燒時上下管溫度200度，時間15分鐘，以殺菌和去除異味。
2、新買的電烤箱第一次使用，需要進行一次空烤，也就是把烤箱門開啟，裡面的配件取出 ，把功能選擇調到上下火烘烤位置，上管和下管的溫度調到最高230度或者是250度，（看您烤箱的最高溫度是多少），再調時間20分鐘左右。（中間可能會看到有點點的煙霧散發出來，是屬於正常現象，因為烤箱發熱管有一層保護油）。
1、首次使用烤箱，需要進行空烤。因為首次使用烤箱會散發出異味或者冒煙現象，是塗抹在發熱管上起保護作用的膜遇熱而引起的，所以第一次要空燒。空燒時上下管溫度200度，時間15分鐘，以殺菌和去除異味。
2、新買的電烤箱第一次使用，需要進行一次空烤，也就是把烤箱門開啟，裡面的配件取出 ，把功能選擇調到上下火烘烤位置，上管和下管的溫度調到最高230度或者是250度，（看您烤箱的最高溫度是多少），再調時間20分鐘左右。（中間可能會看到有點點的煙霧散發出來，是屬於正常現象，因為烤箱發熱管有一層保護油）。
烤箱空烤後可以馬上使用，空烤的目的是將保護油去除，在空烤時，建議使用者將烤箱的門開啟，否則異味無法排出，空烤時會冒煙，是正常現象，如果空烤後內部還是有油脂殘留，建議使用奈米海綿刷清除。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
烤箱空烤要開門。空烤過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出（正常現象），開門可以保持空氣暢通，１０分鐘後可讓烤箱門全開以加速散熱，之後便可依照一般程式使用。烤箱在正式使用前，要先高溫空烤一次，以融化烤箱內壁的防鏽油及排出新烤箱的加熱異味。
烤箱使用的注意事項：
1、使用電烤箱要注意安全。電烤箱是大功率的家用電器裝置，應特別注意用電安全。應檢查電度表及電線的負載能力，電度表功率小於電烤箱功率不能使用，電線負載能力小或有破損也不能使用。電烤箱外殼應妥善接地。
2、要烤制的食品應事先調製好，並按食品性質和烤制要求分別放入烤盤或烤網中，然後放入烤箱。參照說明書確定所用時間和溫度，把相應的旋鈕轉到適當的位置。
3、烤制升溫有兩種方法。一種是箱內先升溫到一定溫度後，再放入食品；一種是將食品放入箱內，再升溫烤制。前者食品烤好後含水分較多，適於烤制外焦裡嫩的食品；後者食品失水較分較多，適於烤制較脆食品。可據此選定升溫方法。
4、注意透過電烤箱門上的玻璃觀察窗觀察食品烤制情況。有些電烤箱的托盤帶有微電機，可自動轉動使食品烤得均勻。有些沒有微電機，烤制食品需人工翻動，否則會一面烤焦了一面未烤熟。可透過觀察窗觀看，如看到一面已烤好，即斷電開箱，用叉子將食品翻動另一面。注意勿將水滴濺到玻璃窗上，以免爆裂。
5、食品烤好後，應先切斷電源，取烤盤時，手不要碰觸箱內臟和管狀加熱器，防止燙傷。
6、烤箱每次使用完畢，應對內膽、烤盤、烤網等進行擦試、清洗。內臟應用乾布擦試，烤盤烤網可取出清洗，再用乾布擦乾。箱門、箱殼也要擦試乾淨。