烤箱怎麼做快餐店薯條

　　1、土豆2-3只，鹽2克，植物油15ML，烤箱1臺，計量勺或電子秤1個，不鏽鋼盆1只。

　　2、將3只土豆去皮，去皮後大概300克左右。

　　3、將土豆切成片狀，不要太薄，大概1釐米左右的厚度。

　　4、再把土豆片，切成土豆條。

　　5、將切好的土豆條用清水沖洗，至少2遍，洗去表面的澱粉。

　　6、將土豆條瀝乾水，再用紙巾把水分徹底擦乾。

　　7、將擦乾的土豆條放入不鏽鋼盆，加入鹽和植物油。

　　8、把保鮮膜敷在不鏽鋼盆口，用力搖晃幾次，使土豆條上能均勻沾上鹽和植物油。

　　9、將土豆條橫跨擺在烤網上，注意保持一些間距。

　　10、烤箱預熱160度，5分鐘。

　　11、預熱完畢後，160度，上下火，放置中下層，進行烘烤25分鐘左右。

　　12、發現土豆條上色均勻，兩端微焦。即可出爐。

　　1、用料：土豆2-3只、鹽2克、植物油15ML、烤箱1臺、計量勺或電子秤1個、不鏽鋼盆1只。

　　2、將3只土豆去皮，去皮後大概300克左右。

　　3、將土豆切成片狀，不要太薄，大概1釐米左右的厚度。

　　4、再把土豆片，切成土豆條。

　　5、將切好的土豆條用清水沖洗，至少2遍，洗去表面的澱粉。

　　6、將土豆條瀝乾水，再用紙巾把水分徹底擦乾。

　　7、將擦乾的土豆條放入不鏽鋼盆，加入鹽和植物油。

　　8、把保鮮膜敷在不鏽鋼盆口，用力搖晃幾次，使土豆條上能均勻沾上鹽和植物油。

　　9、將土豆條橫跨擺在烤網上，注意保持一些間距。

　　10、烤箱預熱160度，5分鐘。

　　11、預熱完畢後，160度，上下火，放置中下層，進行烘烤25分鐘左右。

　　12、發現土豆條上色均勻，兩端微焦。即可出爐。

　　低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。

　　1、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。

　　2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火；將低筋麵粉篩入、拌勻。

　　4、加入一個全蛋，拌勻；再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。

　　5、分次加入牛奶，拌勻。

　　6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。

　　7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。

　　9、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。

　　11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘即可。