一、原料:
高筋麵粉90克、低筋麵粉20克、牛奶80克、黃油20克、奶粉30克、乾酵母4克、鹽1克、白糖20克。
二、做法:
1、將麵粉與糖、鹽混合,發酵粉用少量溫水溶解後加入麵粉,加入牛奶攪拌均勻,感覺軟硬程度比普通饅頭要稍微軟一點;
2、揉成麵糰以後,鋪平,加入黃油,繼續揉均勻;
3、揉好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵,時間大約60分鐘。將發好的麵糰擠出裡面的空氣,揉成小麵糰進行中間發酵,約十分鐘;
4、放入烤箱,180度烤制25分鐘出爐。
一、原料:
高筋麵粉90克、低筋麵粉20克、牛奶80克、黃油20克、奶粉30克、乾酵母4克、鹽1克、白糖20克。
二、做法:
1、將麵粉與糖、鹽混合,發酵粉用少量溫水溶解後加入麵粉,加入牛奶攪拌均勻,感覺軟硬程度比普通饅頭要稍微軟一點;
2、揉成麵糰以後,鋪平,加入黃油,繼續揉均勻;
3、揉好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵,時間大約60分鐘。將發好的麵糰擠出裡面的空氣,揉成小麵糰進行中間發酵,約十分鐘;
4、放入烤箱,180度烤制25分鐘出爐。
1、將稱好高筋麵粉放盆裡從中間創個小坑,加入稱好的酵母和白糖。
2、再加入一個全蛋,加入稱好的水開始揉搓,和成麵糰。
3、粗略地和成一個麵糰,再加入一塊黃油繼續揉搓,揉成一個光滑的麵糰,加保鮮膜封口,待其發酵。夏季大約一個半小時。
4、發酵成原來體積的2.5倍到大,用手指按一下,不會塌陷也不會收縮,發酵就完成了。
5、把發酵好的麵糰擠出空氣,放在室溫下醒發15分鐘。
6、均勻地分成四份,將麵糰擀成自己所需的形狀,在表面刷一層全蛋液。
7、烤箱預熱後,放入烤箱180℃中層,上下管烤約20分鐘即可。從烤箱中取出可以吃,熱氣騰騰的。
1、首先,我們先將牛奶倒入杯中,加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。
2、在一個大點的碗裡倒入400G麵粉,然後打入一個雞蛋,順便留點雞蛋黃出來,不用太多。
3、然後慢慢加入攪拌好的牛奶,一般分兩三次倒進去,用筷子攪拌均勻。
4、用手不斷揉均勻,揉軟。可以在模板上拍打,這樣更有勁度。這時,我們再在揉好的麵糰中間挖一個小洞,加入一點花生油(其實放黃油會更好,這裡沒有黃油只能用食用油代替)
5、然後繼續揉搓均勻,放在碗裡,蓋上一層保鮮膜進行發酵半個小時左右。
6、待發酵完成後,拿出來放在木板上把麵糰裡的空氣揉搓排出去。並弄成一個長條。
7、把面長條分成一個個大小均勻的坯子,並在上面塗一層蛋黃液,撒上一些黑芝麻。
8、然後把所有坯子都做成上述那樣,並在電飯鍋裡刷入一層油,然後把麵包團放進去。
9、把電飯鍋放進去按住煮飯的鍵,煮到保溫即可。