烤箱烤成品披薩

　　需要放在烤盤裡的，包裝塑膠袋也需要拿下來。如果烤糊了，有兩個原因。

　　1、烤箱溫度設定過高，導致部分未熟而部分已經烤糊了；

　　2、烤披薩的時候應該將烤盤放在中下層。如果烤箱比較小，那麼就放在下層。這樣就應可以避免。

　　成品披薩在烤箱裡烤10分鐘左右。

　　比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

　　乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪、義大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克乾酪、馬蘇裡拉乳酪等。

　　區分披薩的方法：

　　區分一種匹薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的。

　　行業內公認的區分標準如下，如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高２－３釐米，寬２釐米。

　　如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高４－５釐米，寬３釐米。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。

　　1、麵粉加入白糖和酵母，揉成麵糰發酵兩倍大。

　　2、麵糰發酵的時間，把配菜切好，最好用口蘑。

　　3、把發酵好的麵糰，擀成和餅鐺一樣大的薄餅，太厚發起來是餅鐺會蓋不上蓋子，把餅鋪在餅鐺上，四周捲起，在用牙籤在餅上扎些洞洞，這樣可以入味，也可以釋放餅裡的空氣。

　　4、在餅皮上均勻抹一層披薩醬或者番茄醬，在放入適量芝士。

　　5、把切好的配菜依次放在餅上，先放洋蔥在放火腿腸，最後放入青紅椒和蘑菇。

　　6、擺好的配菜上面再放入一層芝士就可以加熱了，懸浮餅鐺雙面加熱，單面的可以先把餅烙熟，在放入其他材料在次加熱，大約10鐘左右就可以了。